Читать Боливия без глютена: рецепты на кукурузе и киноа - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Боливия без глютена: рецепты на кукурузе и киноа" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 25 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 03.06.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Книга «Боливия без глютена: рецепты на кукурузе и киноа» – это практическое и вдохновляющее путешествие по традиционной боливийской кухне, адаптированной для тех, кто выбирает или вынужден соблюдать безглютеновую диету.
Здесь собраны десятки проверенных рецептов, основанных на двух древнейших злаках Анд – кукурузе и киноа. Из них боливийцы готовят разнообразные блюда на каждый день: сытные супы и лёгкие салаты, горячие закуски, полезные каши, необычные лепёшки, запеканки, маффины и даже сладкие десерты.
Все рецепты просты в исполнении, не требуют экзотических ингредиентов, подробно описаны шаг за шагом и подходят даже для новичков. Блюда из этой книги порадуют не только тех, кто не переносит глютен, но и всех, кто ищет новые гастрономические впечатления, здоровое питание и вдохновение для домашней кухни.
Погрузитесь в атмосферу Боливии – попробуйте национальные вкусы без глютена!
Книга Боливия без глютена: рецепты на кукурузе и киноа онлайн бесплатно
Суп из киноа (Sopa de Quinoa)
Ингредиенты:
Киноа – 100 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Куриный или овощной бульон – 1 л
Соль, перец по вкусу
Зелень для подачи
Приготовление:
Киноа промойте в нескольких водах, чтобы убрать горечь.
Нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками, лук и чеснок – мелко.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте морковь и картофель, обжаривайте ещё 2 минуты.
Всыпьте киноа, залейте бульоном. Доведите до кипения, посолите.
Варите 20 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а киноа разварится.
Приправьте по вкусу, подавайте с зеленью.
Кукурузные лепёшки "Арепа Боливиана"
Ингредиенты:
Кукурузная мука (предпочтительно белая) – 200 г
Вода – 200 мл
Соль – ½ ч. л.
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
В миске смешайте кукурузную муку с солью.
Постепенно добавляйте воду, вымешивая тесто до пластичности.
Сформируйте небольшие лепёшки (толщиной 1-1,5 см).
Обжарьте на разогретой сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или к супу.
Энсалада де Киноа (Салат из киноа и овощей)
Ингредиенты:
Киноа – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Красный лук – ½ шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Кинза или петрушка – 1 пучок
Лимонный сок – 2 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Киноа тщательно промойте, отварите в 2-х частях воды до готовности, остудите.
Нарежьте помидоры, огурец, перец и лук мелкими кубиками.
Смешайте киноа с овощами и зеленью.
Заправьте маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.
Дайте настояться в холодильнике 15–20 минут перед подачей.
Кукурузный хлеб (Pan de Maíz sin Gluten)
Ингредиенты:
Кукурузная мука – 250 г
Яйцо – 2 шт.
Молоко (можно растительное) – 200 мл
Растительное масло – 60 мл
Сахар – 1 ст. л. (по желанию)
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте масло и молоко.
Постепенно добавьте кукурузную муку с разрыхлителем, замесите тесто.
Выложите тесто в смазанную форму.
Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
Остудите и нарежьте на куски.
Тамалес из кукурузы (Tamales de Maíz)
Ингредиенты:
Кукурузная крупа (или мука) – 200 г
Кукурузные листья (или пергамент)
