Читать Коста-Рика для аллергиков: блюда без молока, яиц, глютена и орехов - Романова Виктория
На данной странице вы можете читать онлайн книгу "Коста-Рика для аллергиков: блюда без молока, яиц, глютена и орехов" автора Романова Виктория. Общий объем текста составляет эквивалент 10 бумажных страниц. Произведение многоплановое и затрагивает разнообразные темы, однако его жанр наиболее вероятно можно определить как кулинария. Книга была добавлена в библиотеку 13.06.2025, и с этой даты любой желающий может удобно читать ее без регистрации. Наша читалка адаптирована под разные размеры экранов, поэтому текст будет одинаково хорошо смотреться и на маленьком дисплее телефона, и на огромном телевизоре.
Коста-Рика – это не только рай для любителей природы и приключений, но и источник ярких, насыщенных вкусов. В этой книге собраны адаптированные рецепты традиционной коста-риканской кухни для тех, кто страдает пищевыми аллергиями или просто ищет полезные и натуральные блюда.
Вы не найдете здесь молочных продуктов, яиц, глютена и орехов – только свежие овощи, фрукты, рис, бобовые, маниок, кукурузу, зелень и ароматные специи. В каждом рецепте акцент на простоту, доступность ингредиентов и аутентичный вкус, который переносит прямо на солнечное побережье Коста-Рики.
Книга содержит 40 подробных рецептов: супы, основные блюда, гарниры, салаты и даже десерты и прохладные закуски – всё, чтобы ваш стол стал вкусным, разнообразным и безопасным даже для самых чувствительных гурманов.
Подойдет веганам, людям с аллергией на молоко, яйца, орехи и глютен, а также всем, кто хочет расширить свои гастрономические горизонты без риска и компромиссов.
Книга Коста-Рика для аллергиков: блюда без молока, яиц, глютена и орехов онлайн бесплатно
Аррос де маис (Кукурузный рис по-костарикански)
Ингредиенты:
1 стакан длиннозёрного риса
1,5 стакана кукурузы (замороженной или свежей)
1 морковь
1 сладкий перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 стакана воды или овощного бульона
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Зелень (кинза, петрушка)
Приготовление:
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
Добавьте нарезанную кубиками морковь и сладкий перец, жарьте 3–4 минуты.
Добавьте кукурузу, прогрейте пару минут.
Всыпьте промытый рис, перемешайте, обжарьте 2 минуты.
Влейте воду или бульон, посолите, поперчите.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите под крышкой 18–20 минут.
В конце добавьте свежую зелень.
Пиккадильо де папас (Картофельное рагу)
Ингредиенты:
500 г картофеля
1 морковь
1 болгарский перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 помидора
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец, паприка по вкусу
Свежая кинза для подачи
Приготовление:
Картофель, морковь и перец нарежьте кубиками.
Лук и чеснок измельчите, обжарьте на масле до мягкости.
Добавьте овощи, перемешайте.
Помидоры натрите на тёрке или мелко порежьте, добавьте в сковороду.
Посолите, поперчите, добавьте специи.
Влейте немного воды, тушите под крышкой 25–30 минут до готовности картофеля.
Посыпьте кинзой.
Коста-риканский черный бобовый суп (Sopa de frijoles negros)
Ингредиенты:
300 г черной фасоли
1 луковица
2 моркови
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
2 л воды
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец
Свежий кориандр для подачи
Приготовление:
Фасоль промойте и замочите на ночь.
Слейте воду, залейте свежей, добавьте лавровый лист, варите 1,5 часа.
Лук, морковь, сельдерей и чеснок нарежьте, обжарьте на масле, добавьте к фасоли.
Варите суп до готовности овощей, посолите и поперчите.
Снимите лавровый лист, подавайте с кориандром.
Юка фрита (Жареная юка)
Ингредиенты:
500 г корня юки (маниока)
2 ст. л. оливкового масла
Соль по вкусу
Лайм для подачи
Приготовление:
Юку очистите и нарежьте крупными ломтиками.
Отварите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости.
Откиньте на дуршлаг, обсушите.
Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Посыпьте солью, сбрызните лаймом.
Овощное касадо
Ингредиенты:
1 стакан риса
1 стакан черной фасоли
1 кабачок
1 морковь
1 болгарский перец
1 томат
2 ст. л. растительного масла
Соль, специи
Листья салата
Приготовление:
