Читать Секреты Жиротряса: Как победить лишний вес - Николай Щербатюк

Введение в метаболизм

Добро пожаловать в удивительный мир вашего собственного тела – сложнейшей и самой эффективной биохимической лаборатории, которая работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. В основе этой лаборатории лежит метаболизм – не просто модное слово из фитнес-журналов, а фундаментальный процесс, определяющий, как ваш организм преобразует пищу в энергию, строит и восстанавливает ткани, и, конечно же, как он управляет вашим весом. Понимание метаболизма – это ключ к разгадке многих тайн, связанных с набором и потерей веса, и первый шаг к тому, чтобы взять контроль над своим телом в свои руки.

Что такое метаболизм на самом деле?

Простыми словами, метаболизм – это сумма всех химических реакций, происходящих в вашем теле, которые поддерживают жизнь. Эти реакции можно разделить на две основные категории:

Катаболизм: Процесс распада сложных молекул (например, углеводов, жиров и белков из пищи) на более простые, высвобождая при этом энергию. Именно благодаря катаболизму вы получаете энергию для дыхания, сердцебиения, мышления, движения и поддержания температуры тела.

Анаболизм: Процесс синтеза сложных молекул из более простых, требующий затрат энергии. Анаболизм отвечает за рост и восстановление тканей, построение мышц, костей и накопление энергии в виде гликогена или жира.

Представьте, что ваше тело – это сложный механизм, где каждая клетка – это крошечный завод, постоянно занятый производством, ремонтом и утилизацией. Метаболизм – это вся совокупность этих производственных процессов.

Основные компоненты метаболизма

Ваш общий ежедневный расход энергии, или, как его еще называют, метаболизм, состоит из нескольких ключевых компонентов:

Базальный метаболизм (БМ) / Основной обмен (ОО): Это количество энергии, которое ваше тело тратит в состоянии полного покоя для поддержания жизненно важных функций: дыхания, кровообращения, работы мозга и органов, поддержания температуры тела. БМ составляет львиную долю вашего ежедневного расхода калорий – от 60% до 75%. Представьте, что вы лежите на диване целый день – даже тогда ваше тело активно работает, сжигая калории.

Термический эффект пищи (ТЭП) / Термогенез, индуцированный диетой: Это энергия, которую ваш организм тратит на переваривание, всасывание и метаболизм питательных веществ, полученных из пищи. ТЭП составляет около 5-10% от общего расхода калорий. Разные макронутриенты требуют разного количества энергии для переработки: белки имеют самый высокий ТЭП, затем углеводы, и наименьший у жиров. Это одна из причин, почему белковая диета может способствовать похудению.