Читать 100 рецептов шашлыка. Шашлык из свинины, баранины, говядины, курицы, рыбы - Вячеслав Гордиенко

© Вячеслав Гордиенко, 2025

ISBN 978-5-0067-4871-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

20 РЕЦЕПТОВ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ

1. Классический шашлык из свинины с луком

Ингредиенты:

– Свинина (шея) – 1,5 кг

– Лук репчатый – 0,5 кг

– Уксус – 3 ч.л.

– Черный молотый перец и специи – 3 ст. л.

– Соевый соус – 3 ст. л.

– Соль – 0,5 ст. л.

Приготовление:

1. Промойте мясо и нарежьте кусками примерно 6х6 см.

2. Лук нарежьте кольцами.

3. В миске смешайте мясо, лук, перец, специи, соевый соус и уксус. Можно добавить немного воды.

4. Накройте и маринуйте 2—2,5 часа.

5. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на углях до готовности.

2. Шашлык из свинины с луком и специями

Ингредиенты:

– Свинина (шея) – 1 кг

– Красный и белый лук – по 1 головке

– Крупная соль – 2 ч.л.

– Молотый черный перец, паприка, чабер, базилик – по 1 ст. л.

– Зерна граната – 1 ст. л.

– Петрушка, укроп, кинза – по пучку

Приготовление:

1. Нарежьте свинину ломтями толщиной 2,5 см, затем на 4 части.

2. Хорошо просолите мясо, добавьте специи и зелень.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

4. Смешайте мясо с луком, оставьте мариноваться 5 часов.

5. Жарьте на мангале, регулярно переворачивая.

3. Быстрый шашлык из свинины

Ингредиенты:

– Свинина (шея) – 600 г

– Лук – 4 шт.

– Перец чили – по вкусу (по желанию)

– Соль – 0,5 ч.л.

– Сахар – 2 ст. л.

– Перец – 0,5 ч.л.

– Уксус – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кусками, лук – кольцами.

2. Смешайте мясо с луком, солью, сахаром, перцем и уксусом.

3. Маринуйте 1—2 часа.

4. Жарьте на углях до готовности.

4. Шашлык из свинины с майонезом

Ингредиенты:

– Свинина – 2 кг

– Лук репчатый – 5 головок

– Чеснок – 5 зубчиков

– Майонез – 250 г

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на куски размером с кулак.

2. Добавьте лук, чеснок, майонез, соль и перец.

3. Хорошо перемешайте, оставьте мариноваться 2—3 часа.

4. Жарьте на углях до готовности.

5. Шашлык из свинины с луком (по классическому рецепту)

Ингредиенты:

– Свинина нежирная – 600 г

– Лук – 5—6 шт.

– Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо кусочками по 15—20 г.

2. Посолите, поперчите, обильно пересыпьте луком.

3. Поместите в емкость, накройте грузом и оставьте в холодильнике на 5—6 часов.

4. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с луком.

5. Жарьте на углях или сковороде.

6. Шашлык из свинины с томатным соком и гранатом