Естественно, что при проведении разгрузочно-диетической терапии добровольное воздержание от пищи под наблюдением опытного и доброжелательного медицинского персонала никогда не приводит к столь значимой потере массы тела, да в этом обычно и нет необходимости. Разгрузочный период – собственно голодание – в этих условиях ограничивается определенным, сравнительно небольшим промежутком времени.
Принципиально важным условием лечебного голодания является методически правильный «выход из голода», т. е. восстановительное питание. Необходимо строго постепенное наращивание питания, количеством и качеством его восстанавливающего пищеварительную и моторную функцию желудочно-кишечного тракта; нарушение этого принципа может привести к нежелательным, часто с неблагоприятным исходом, последствиям.
Так, например, Н. А. Агаджанян и А. Ю. Катков в своей книге «Резервы нашего здоровья» (1981) приводят трагический случай, обусловленный, по-видимому, неправильным проведением восстановительного периода голодания, который произошел в феврале 1977 г. в Бабушкинском районе г. Москвы, когда 39-летний художник П. по рекомендации какого-то знахаря решил излечиться от аллергии самостоятельно, путем проведения 40-дневного голодания. Последнее он перенес вполне удовлетворительно, но через 2 дня после его окончания погиб. Заключение судебно-медицинской экспертизы гласило: «смерть наступила от острой сердечной недостаточности, развившейся в результате острого вздутия желудка в связи с приемом большого количества пищи после длительного голодания».
Мы совершенно согласны с вышеуказанными авторами в их комментарии описанного трагического случая, что голодать столь длительно без наблюдения врача-специалиста, хорошо знакомого с методикой проведения лечебного голодания и последующего восстановительного питания, опасно как здоровому, так и больному человеку. Недаром P. Bragg, большой энтузиаст и известный популяризатор идеи периодического голодания ради сохранения здоровья, в своей уже ранее упоминавшейся книге «Чудо голодания» курсивом выделяет свое предупреждение читателям о том, что никто не должен голодать без наблюдения врача или, по крайней мере, человека, имеющего достаточный личный опыт в практике проведения голодания.
Как показали многие исследования, состав периферической крови при лечебном голодании существенно не меняется: сохраняется нормальное количество эритроцитов и гемоглобина, а также лейкоцитов и тромбоцитов. Щелочной резерв крови не нарушается. На первом этапе – до ацидотического криза – он несколько снижается, но после ацидотического криза вновь увеличивается. У большинства больных наблюдаются благоприятные сдвиги со стороны электрокардиограмм (ЭКГ). Деформированные мембраны стареющих клеток на эндогенном питании, по данным экспериментальных наблюдений, приобретают формы, подобные молодым клеткам (у животных), т. е. идет процесс восстановления барьерной функции клеток. В период восстановительного питания происходит своего рода омоложение клеток и тканей проголодавшегося организма. В основе этого феномена лежит так называемый возбужденный синтез белков, когда в структурных белках тканей заметно снижается количество липоидного фосфора и так называемых балластных белков и возрастает содержание нуклеиновых кислот (ДНК и РНК).