Товарищ Сухов мимо нас не пролетит и муха!
Товарищ Сухов мимо нас не пролетит и муха!.. (https://music.yandex.ru/album/2827733/track/24295570)
Местный базар находится буквально в двух шагах от дома.
Достаточно дойти до перекрестка, свернуть налево и перейти на
другую сторону улицы. Несмотря на то, что по времени еще только
восемь утра, и даже не все магазины начали свою работу, базарная
торговля уже в самом разгаре. А, что вы хотите? Здесь Ташкент,
поэтому все стараются расторговаться и закупиться, как можно
раньше. Через пару часов наступит такая жара, что идти на базар не
будет никакого желания. В это время вся торговля замирает,
возобновляя свою деятельность ближе к вечеру, когда станет немного
прохладнее. Правда торговцы не покидают своих мест в надежде на
случайного покупателя, но собравшись под навесами пьют горячий
кок-чай, мирно переговариваясь между собою, вскакивая лишь тогда,
как появится очередной клиент. Чуть в стороне от основного базара,
на его же территории, есть небольшая полянка. С самого начала лета
и до поздней осени там торгуют арбузами и дынями. Полянка поделена
на квадраты, в каждом из которых лежит огромная пирамида бахчевых.
Продавцы не покидают рынок, и все лето живут прямо там, под легкими
навесами. Зато и купить арбуз или дыню, у них можно в любое время
суток.
Первым делом подхожу к продавцу моркови. Здешняя морковь, в
отличие от Российской - желтого цвета, как цветок одуванчика.
Продавец моет свежий корнеплод, тут же чистит его и нарезает тонкой
соломкой. Руки с огромным ножом так и мелькают над деревянной
доской. Разница в цене совсем несущественна, зато все приготовлено,
осталось только забросить в казан. Тут же у него приправы для
плова, расфасованные по отдельным пакетикам. Беру триста граммов
морковки и пакетик приправ, все вместе рубль. Чуть поодаль,
продавец лепешек. Можно зайти в магазин и купить лепешку заводского
изготовления, но местные гораздо вкуснее. Несколько минут стою, жду
как подоспеет очередная партия. Лепешки пекут прямо здесь на
базаре, в большом тандыре. Это такой кувшин, сделанный из глины,
верхнее горло сделано широким, чтобы внутрь можно было влезть почти
по пояс. Его вмазывают в печь, а огонь разогревает его стенки
снаружи. Получается своего рода духовой шкаф. Вылепленные лепешки,
лепят прямо на стенки тандыра, где они и выпекаются, а после
снимают в подставленное блюдо с помощью небольшой лопаточки.
Покупаю пять лепешек за пятьдесят копеек и иду в гастроном, который
только что открылся. Народу еще совсем мало, поэтому обхожусь без
стояния в очереди.