Здешние продавцы, виртуозы своей профессии. Прошу взвесить мне
килограмм риса, и завороженно наблюдаю за действиями продавца. Тот
подхватывает лист довольно толстой бумаги, тут же одним движением
сворачивает из нее кулек, вторым добавляет еще один лист, чтобы
добавить кульку объем, бросает кулек на весы, одновременно с этим
зачерпывая совком рис из мешка, резко высыпает его в лежащий на
весах кулек, отчего стрелка подпрыгивает точно до килограмма, тут
же, не давая стрелке замереть, подхватывает кулек и свернув его
верхушку подает мне. Молча расплачиваюсь, и развернувшись подхожу к
контрольным весам. Так и есть вместо килограмма девятьсот двадцать
грамм. Поворачиваюсь к продавцу и глазами показываю на весы. Вижу,
что он внутри весь кипит, но тем не менее, досыпает мне до полного
веса рис и что-то бормоча про себя, подает обратно. В соседнем
отделе покупаю бутылку хлопкового масла, и сложив все покупки в
авоську иду домой.
Дома все как обычно. Сестра уже смылась к подружкам, мама
смотрит в ожидании меня телевизор. Сейчас по телевизору нет такого
разнообразия как в будущем. Всего-то три канала. Два центральных и
один местный с передачами на узбекском языке. Но как ни странно
именно он и пользуется наибольшей популярностью. Правда для этого
нужно в достаточной мере владеть языком, но для нашей семьи — это
небольшая проблема, разве что сестра его еще плохо знает. Дело в
том, что помимо обычных для этого времени передач о передовиках и
вестей с хлопковых полей, здесь довольно часто крутят хорошие
фильмы, часто показывают передачи для детей. Кстати именно на этом
канале я впервые познакомился с диснеевскими мультфильмами. Да и
перевод многих фильмов на узбекский таков, что даже самый грустный
из них может рассмешить, не говоря уже о комедиях. До сих пор
помню, как Никулин пел на узбекском языке: «Тохта, паравоз, тормоза
чакиш борми. Кондуктор кетти менинг елга…»
Показываю маме продукты, купленные мною и предлагаю ей помощь в
приготовлении плова.
- И чем же ты мне поможешь? – спрашивает она.
- Я могу приготовить. – отвечаю ей. – Если хочешь, под твоим
контролем.
Мама на мгновение задумывается, а потом решает.
- Ну, попробуй, посмотрим, что у тебя получится. Тебе, что-то
нужно?
- Да, нет пока, если понадобится я тебя позову.
Мама кивает мне в ответ и удаляется к телевизору, а я начинаю
священнодействовать на кухне. Первым делом на огонь ставится казан
и в него заливается масло. Хлопковое масло должно хорошо
прокалиться, пока оно нагревается быстро чищу и шинкую лук, и сразу
же забрасываю его в казан. Пока он прожаривается до золотистой
корочки режу мясо. Оно и кладется следом за луком. После того, как
мясо хорошо обжарилось следует морковь, приправы и соль, заливается
вода и все это закрывается крышкой. Это называется – Зирвак, он
должен хорошо протомиться на медленном огне, минут сорок, не
меньше. За это время успеваю перебрать рис. Это в будущем рис идет
чистым, а сейчас в нем попадаются не вышелушенные зерна, камешки,
поэтому рис нужно перебирать, чтобы сохранить свои зубы. Набираю
полный чайник воды и ставлю его на соседнюю конфорку. Как только он
закипел, тут же навожу себе кружечку кофе, думаю мама не будет
сильно ругать меня. Присаживаюсь к столу и наслаждаюсь напитком
прихлебывая его маленькими глоточками. В столовую входит мама,
интересуясь, что тут у меня происходит. Но увидев, что все в
порядке, уже собирается вернуться обратно в комнату, как замечает
кофе в моей кружке.