4. Какие факторы при работе центробежных насосов влияют на повышенное пенообразование молока?
5. Для чего и в каком патрубке насоса НМУ-6 установлен обратный клапан?
6. Почему запорный кран или вентиль для регулировки подачи центробежного насоса нельзя устанавливать на всасывающем патрубке?
7. Какие насосы запрещается включать без жидкости в рабочей камере?
8. Чем отличается регулировка подачи в шестеренных насосах с внутренним и внешним зацеплением рабочих органов?
9. Какие факторы влияют на подачу и напор центробежных насосов?
10. Какие насосы могут использоваться для дозирования молока и молочных продуктов?
11. Какова допустимая температура молока, перекачиваемого центробежными и роторными насосами?
12. Чем отличаются самовсасывающие центробежные насосы от обычных?
13. Какова максимальная высота всасывания у изученных вами насосов?
14. В каких случаях очистка молока с помощью центробежных очистителей не эффективна?
ТЕМА 4 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Устройство, принцип работы и конструктивные особенности оборудования для механической обработки молока и молочных продуктов. Классификация оборудования для удаления из молока механических примесей. Принцип работы сепараторамолокоочистителя полузакрытого типа с ручной выгрузкой осадка. Сравнительная характеристика сепараторов-сливкоотделителей. Принцип работы гомогенизатора.
Вопросы для самостоятельного контроля знаний
1. В каких случаях очистка молока с помощью центробежных очистителей неэффективна?
2. Какова средняя продолжительность непрерывной работы фильтров различного типа?
3. За счет чего повышается эффективность ультрафильтрации молочной сыворотки в системе «Сартокон-2»?
4. Какие факторы влияют на процесс сепарирования молока?
5. Как регулируется жирность сливок в сепараторахсливкоотделителях различного типа?
6. В каком случае в сепараторе-сливкоотделителе СОМ-3-1000М в рожок для обрата могут попадать сливки?
7. В каких сепараторах применяется нижняя подача молока в барабан?
8. Как осуществляется перевод сепаратора-нормализатора в режим работы сепаратора-сливкоотделителя?
9. Чем отличаются сепараторы-сливкоотделители от центробежных очистителей молока?
10. Какова частота вращения барабана большинства молочных сепараторов?
11. Какие факторы влияют на гомогенизацию молока?