Как накормить чемпиона - страница 9

Продукты:

Для песочного теста:

Мука – 200 гр.

Масло – 120 гр.

Яйцо – 1

Сахарная пудра – 75 гр.

Выжимка из ванили – 5 гр.

Способ приготовления:

Просеять муку в миксер.

Добавить сахарную пудру, выжимку ванили и масло и перемешать до получения крошек (размером с панировочные сухари).

Добавить взбитое яйцо и замесить тесто на низкой скорости. Тесто должно получиться мягким и приятным на ощупь.

Отправить готовое тесто в холодильник на 30—60 минут.

После охлаждения раскатать тесто, выложить в форму для запекания и запекать при температуре 180—200 градусов в течение 25 минут.

Для начинки:

Творог – 350 гр.

Яйца – 2 шт.

Сахарная пудра – 100 гр.

Какао порошок – 20 гр.

Соль – щепотка

Способ приготовления:

Смешать творог с сахарной пудрой и какао.

Отделить желтки от белков.

Смешать желтки с творогом.

Взбить белки до получения устойчивой пены (добавить щепотку соли).

Аккуратно ввести белки в творожную массу до получения однородности.

Выложить начинку на готовое тесто и запекать при температуре 180 градусов 20 минут.

Для украшения:

Жирные сливки – 250 гр.

Грецкие орехи – 50 гр.

Способ украшения:

Взбить сливки до получения устойчивой пены.

Аккуратно выложить взбитые сливки на готовый и охлажденный торт.

Порубить орехи и посыпать поверх сливок.

А для того, чтобы окончательно свалить родственников под стол, поразите их сообщением о том, что творог для торта вы тоже приготовили самостоятельно.

Существует два главных способа производства творога в домашних условиях:

Первый способ

Продукты:

Молоко – 2 литра

Сметана – 100 гр.

Способ приготовления:

Вылить молоко в большую кастрюлю.

Добавить сметану.

Совет: жирность сметаны можно выбирать по вкусу. Желательное содержание жира от 4,5 до 15%

Хорошенько перемешать и оставить молоко в теплое место закисать.

Важно: дождитесь полного закисания молока. Как проверить готовность молока к дальнейшей обработке? Молоко достаточно скиснет, когда на его поверхности появится плотный кислый сгусток.

Поставить кастрюлю с прокисшим молоком на очень слабый огонь и поварить около 30 минут до тех пор, пока творожная масса не отделится от сыворотки. Остудить.

Важно: не доводить до кипения! Иначе творог будет жестким

Творожную массу процедить (в дуршлаге или в марле) до тех пор, пока вся жидкость не вытечет. Творог готов!

Второй способ

Продукты:

Молоко – 1 литр