50 праздничных салатов. Книга третья - страница 2

Ингредиенты: 150 грамм отварного куриного филе, 1 свежий огурец, 1 баночка кукурузы, 200 грамм пекинской капусты, майонез.

Для украшения: 3 вареных вкрутую яйца, 1 красный болгарский перец, кожура от одного помидора (снять одной сплошной лентой), пару пёрышек зелёного лука.

Приготовление: пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой. Огурец очистить и порезать, добавить куриное филе, порезанное тонкой соломкой. Добавить кукурузу, предварительно слив с неё жидкость. Заправить салат майонезом и хорошо перемешать, можно добавить один зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Выложить салат на тарелку в виде сердца (лучше воспользоваться формой). Снять форму и украсить салат со всех сторон (особенно старайтесь прикрыть получше бока) 3 белками яиц, натёртых на тёрке. Верх посыпать размятыми вилкой желтками. Из кожуры помидора свернуть розу. Из красного сладкого перца вырезать большие и маленькие сердечки, для лучшего результата воспользуйтесь подходящими формочками для печенья. Из зелёного лука нарвать вдоль пера тонкие луковые полоски. Украсить всем этим салат, укладывая большие сердечки на кружки из пекинской капусты.

Ингредиенты: 1 гранат, лучше взять сорт, в котором зёрна не содержат косточек, 3 огурца, 3 помидора, 3 отварных картофелины, 50 грамм грецких орехов, 200 грамм вареной колбасы (не экономите на ней – от вкуса колбасы зависит вкус салата), майонез, чёрные оливки, лимон.

Приготовление: картофель, помидоры, колбасу, и огурцы нарезать небольшими кубиками. Измельчить грецкие орехи. На широкое блюдо положить круглую форму, а в неё поставить что-нибудь круглое подходящего диаметра, например литровую банку. Далее между формой и банкой аккуратно выкладываем слоями салат:

1 слой – огурцы,

2 слой – помидоры +немного майонеза,

3 слой – колбаса,

4 слой – присыпать измельчёнными грецкими орехами.

Аккуратно уплотняем салат и осторожно вынимаем сначала банку, а потом форму. Хорошо смазать поверхность майонезом, внутреннюю часть кольца смазывать не надо. Гранат аккуратно прорезать по кругу, стараясь не затронуть семена, осторожно разъединяем его на две половинки. Держа половинку граната разрезом над глубокой миской одной рукой, другой несильно постукиваем, выколачиваем зёрна в миску, они легко выскакивают в миску. Аккуратно укладываем их на салат по самому верху, нижнюю часть украсить мелко рубленой зеленью. Лимон разрезать на кружки, их пополам и украсить ими салат, разложить как на фото чёрные оливки. Дать настояться салату в холодильнике.