Как и Муанар, Йоргенсен делает упор на богатые углеводами продукты, начиная с овсяной каши, которую она ест на завтрак почти каждый день, кончая мюсли, которые она съела перед сном. И, как и Муанар, Йоргенсен позволяет себе некоторую эксцентричность, которая отражает сформировавшуюся у нее привычку питаться в соответствии с индивидуальными предпочтениями. Например, многие люди добавляют в овсяную кашу фрукты и орехи, как это делает и Гвен Йоргенсен. Но немногие одновременно едят кокосовое масло, йогурт, арахисовую пасту и яйца пашот! Йоргенсен создала себе такой завтрак, чтобы ее рацион был питательным, разнообразным и сбалансированным.
Никаких случайных совпадений
Тот факт, что рационы Амаэля Муанара и Гвен Йоргенсен столь похожи, был бы не очень важен в том случае, если бы подобным же образом не питались и другие элитные спортсмены на выносливость. Однако практически все профессионалы, чьи схемы питания я изучил, придерживаются пяти правил диеты чемпионов.
Если бы большинство спортсменов-любителей и просто физкультурников выработали эти пять привычек (даже притом что их рацион включал бы в себя более широкий набор продуктов), тогда ее можно было бы считать единственной оптимальной схемой спортивного питания. Однако результаты масштабных научных исследований с полной ясностью показывают, что пяти принципов диеты чемпионов пока придерживаются очень немногие из числа тех, кто не входит в мировую спортивную элиту.
Более того, даже известные профессионалы не всегда и не во всем следовали этой диете. Если мы посмотрим на то, чем питались прежние поколения спортсменов, то увидим, что они нарушали не одно и не два правила из тех, которых придерживаются сегодняшние чемпионы. Вот наиболее яркие примеры:
• Первый великий бегун на длинные дистанции ХХ века Ханнес Колехмайнен[11], живший с 1889 по 1966 год, не следовал правилу «есть всё». Он был вегетарианцем.
• Джонни Вайсмюллер[12], величайший пловец 1920-х годов, не придерживался правила «есть качественное». Он в основном питался хот-догами и мороженым и ел овощи только по настоянию тренера.
• Жак Анкетиль[13], который с 1957 по 1964 год пять раз выигрывал велогонку «Тур де Франс», не любил углеводы. Он вырос на пище с высоким содержанием жира и молочных продуктов, характерной для рабочего класса Нормандии. А будучи уже профессиональным спортсменом, использовал в своем рационе большое количество мяса и лобстеров, которые запивал шампанским (алкоголь – это не углеводы!).