После смерти Степана Николаевича в 1812 году бразды правления семейным бизнесом перешли к старшему сыну Ивану, которому на тот момент исполнилось 22 года.
Продолжать семейное дело приходилось в сложных условиях, которые были вызваны Отечественной войной, навязанной России Наполеоном.
Взлет и падение
У Ивана Степановича, возглавившего после смерти отца семейный кондитерский бизнес, дела шли неплохо. Небольшая кондитерская мастерская, располагавшаяся на Варварке, вскоре переросла в «торговый дом». Иван значительно увеличил выпуск продукции, расширил ассортимент изделий.
Слава о замечательных сладостях распространялась быстро. В целях рекламы и повышения престижа своего торгового дома купцы обычно использовали собственную фамилию. Задумался об этом и Иван Степанович.
Отца Ивана, крепостного Степана Николаевича, еще в деревне звали Обрекосовым. Это прозвище перешло потом и к сыновьям – Ивану и Василию. Правда в Москве из-за особенностей московского произношения оно трансформировалось в Абрикосов. Вот только в официальных документах оно нигде не значилось. Тогда по распоряжению полиции, чтобы соблюсти установленный порядок, 27 октября 1814 года семейству была присвоена «кондитерская» фамилия Абрикосовы.
Следует отметить, что происхождение фамилии Абрикосов далеко неоднозначно. Хрисанф Николаевич Абрикосов, внук Степана Николаевича, в своих воспоминаниях писал: «В деревне его прозвали Обрекосовым, вероятно, оттого, что он “ходил по оброку”». В то же время в документах московской полиции, которые сохранились до настоящего времени, четко прописано, что фамилию свою Иван Степанов получил именно за торговлю фруктами, а раньше именовался Палкиным. Так или иначе, но фамилия прижилась, и огромное количество потомков носили и до сих пор носят ее с гордостью.
Успехи в производстве и торговле и, как следствие, 8000 рублей капитала, которые Иван Степанович ежегодно указывал в книге объявленных капиталов>2 Семеновской слободы (где располагался торговый дом), позволили ему в 1820 году получить права московского купца второй гильдии.
Дело разрасталось. Пора было обзаводиться собственной семьей. Женился Иван Степанович на 15-летней крепостной фрейлины Орловой-Чесменской, а 20 февраля 1824 года у него родился первенец – сын Алексей (будущий «шоколадный король России»).