— Я плачу большую часть взносов, — и во мне начинает закипать
бешенство. — Пока ты будешь со мной разводиться, я заработаю и отдам все
оставшиеся деньги!
— Вряд ли, — спокойно отвечает мой муж, отпивая вино. Оказывается,
я много лет жила с обычным подлецом и мерзавцем! Мне даже становится от этого
немного легче: теперь я не так сильно люблю его. Как будто это знание отломило
кусочек от моего огромного чувства.
— Посмотрим! — наступаю я на него. В конце концов, на этой неделе
будет моё повышение на работе, и я смогу попросить аванс в счёт будущей
зарплаты. А я ещё сдуру думала, что именно его хотел отпраздновать сегодня
вечером мой муж, когда предупреждал меня о романтическом вечере для нас двоих!
— Ладно, не будем ходить вокруг да около, — вдруг устало говорит
Лёша. — Мы с Тамарой любим друг друга, — и обрывает меня, когда я уже готова
разразиться гневной тирадой по этому поводу: — Она ждёт ребёнка.
Я молча сажусь на стул и смотрю в окно на крыши домов подо мной. Свечи
капают тихими слезами прямо на стол, а я чувствую, как моё сердце обугливается,
как картофельная кожура в догорающем костре…
Десерт для грусти: обожжённый баскский
чизкейк из Сан-Себастьяна
Когда-то шеф
Сантьяго Ривера из города Сан-Себастьян получил в наследство бар LaVina и изобрёл
свой ставший знаменитым на весь мир десерт. Он хотел приготовить «запечённое
молоко», и вот, что у него вышло. Вся его тайна в сыре и соли.
Для нежной
кремовой души нам потребуется 500 грамм любого сливочного сыра, и если вам
посчастливится найти козий, как мне в тот день, то лучше всего взять его. Или
просто добавить щепотку соли. Или горьких слёз. Медленно взбить миксером сыр,
добавляя туда по очереди 4 яйца, 160 грамм сахара, 250 грамм самых жирных
сливок для взбивания и столовую ложку крахмала. Влить чайную ложку ванильной
эссенции. Выстелить форму пекарской бумагой, вылить в неё тесто и нагреть
духовку до максимально возможного значения: до 250-270 °С
в режиме конвекции.
Выпекать
20 минут, пока он полностью не обуглится, как моё сердце, когда умирала моя
любовь. Его сливочная сердцевина ещё совсем жидкая, но дайте ему время остыть в
холодильнике несколько часов. Этот блюдо подают холодным. Как месть на десерт. И
если вы снимете с него почерневшую тонкую корочку, то обнаружите внутри мягкое
сливочное нутро: нежное и тающее во рту, как сон. Идеален с любым сладким
вином. С хересом или портвейном.