Салат из свежих огурцов и сыра
♦ Огурец свежий – 1 шт.
♦ Горошек зеленый консервированный – 100 г
♦ Майонез – 100 г
♦ Сливки 36 %-ной жирности – 100 г
♦ Лук-порей (стебли) – 75 г
♦ Сыр – 75 г
♦ Салат зеленый листовой – 25 г,
♦ Чеснок – 1 головка
♦ Зелень – 10 г
♦ Соль
Огурец разрезать вдоль на две половинки и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, а затем сложить в миску, посыпать солью и поставить на 1 час в холодильник. Лук-порей тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать. Зеленый горошек отделить от жидкости. Дольки чеснока очистить и мелко порубить. Сливки взбить, смешать с майонезом и чесноком. Огурцы, лук-порей и зеленый горошек перемешать, выложить в салатницу, полить чесночным соусом и посыпать натертым на мелкой терке сыром и измельченной зеленью укропа.
♦ Салат зеленый – 1 кочанчик
♦ Редис – 1 пучок
♦ Лук зеленый – 1 пучок
♦ Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
♦ Сметана – 200 г
♦ Сахар, соль
Салат, лук и редис нашинковать, посыпать сахаром и солью, перемешать, выложить в салатницу горкой, полить сметаной и посыпать измельченными яйцами.
Салат из редиса и свежих огурцов
♦ Редис – 1 пучок
♦ Огурцы свежие – 2 шт.
♦ Лук зеленый – 1 пучок
♦ Сметана – 100 г
♦ Листья салата зеленого, укроп (зелень)
♦ Сахар, соль
Огурцы разрезать вдоль пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Зеленый лук мелко нарезать. Редис тщательно вымыть, натереть на крупной терке, смешать с нарезанными огурцами и луком, посыпать сахаром, солью и заправить сметаной. Салат должен получиться достаточно густым.
На плоском блюде разложить листья зеленого салата, на каждый положить по столовой ложке салатной массы и украсить измельченной зеленью укропа.
♦ Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан
♦ Лук зеленый – 1 пучок
♦ Помидор – 1 шт.
♦ Укроп (зелень)
Заправка:
♦ масло растительное – 0,5 стакана
♦ яичный желток – 1 шт.
♦ горчица готовая – 0,5 столовой ложки
♦ уксус 3 %-ный – 0,5 стакана
♦ сахар, соль, перец черный молотый
Заправка: столовую горчицу, сырой яичный желток, сахар, соль растереть до получения однородной массы. Тоненькой струйкой при непрерывном помешивании массы влить в нее растительное масло. Каждую последующую порцию масла вливать только после того, как предыдущая равномерно распределится. Развести смесь уксусом добавить перец:, сахар и соль.