В приготовленное маковое молоко влить мед, непрерывно помешивая, и развести кипяченой водой.
Из муки, яйца, масла, сахара, соды замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 5 мм, надрезать квадратами, каждый квадрат наколоть вилкой, после чего выпечь в духовке.
Готовый корж остудить, разломать по надрезам на квадраты, залить маковым молоком с медом, хорошо перемешать и дать пропитаться подливкой.
♦ Мука пшеничная (в том числе на подпыл) – 3,5 стакана
♦ Желтки яичные (вареные) – 3 шт.
♦ Желтки яичные (сырые) – 2 шт.
♦ Орехи очищенные – 1,5 стакана
♦ Сметана – 0,5 стакана
♦ Сахар – 0,5 стакана
♦ Масло сливочное – 200 г
♦ Вино белое сухое – 2 столовые ложки
Растереть сырые желтки с желтками, сваренными вкрутую, добавить сметану, масло, сахар, вино и тщательно растереть в однородную массу. Затем добавить постепенно муку и тертые орехи (небольшими порциями) и все хорошо растереть.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, стаканом вырезать круглые коржики, положить на смазанный маслом противень, помазать желтком, посыпать сахаром с орехами, наколоть и выпекать в духовке.
♦ Мука пшеничная – 2 стакана
♦ Сахар – 1 стакан
♦ Яйца – 10 шт.
♦ Сливки – 1 стакан
♦ Варенье – 2 стакана
♦ Масло – 50 г
♦ Цедра лимонная с половинки лимона
Желтки растереть с сахаром, влить сливки, добавить натертую лимонную цедру, всыпать муку и хорошо размешать до однородной массы. Затем аккуратно ввести взбитые белки и перемешать. Тесто поставить на холод на 30 минут, а затем выпекать на горячей сковороде.
Готовые блинчики промазать любым вареньем и сложить горкой.
♦ Мука пшеничная – 3 стакана
♦ Сметана – 0,5 стакана
♦ Желтки яичные – 3 шт.
♦ Сахар – 1 столовая ложка
♦ Уксус – 0,5 столовой ложки
♦ Смалец – 1 кг
Яичные желтки растереть с сахаром, добавить сметану, уксус (можно заменить лимонным соком), всыпать муку и замесить довольно крутое тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной не более 3 мм и нарезать полосками шириной 2,5 см и длиной 10 см. Полоски сложить пополам, переплести в косицу, а концы соединить.
Смалец нагреть до кипения и обжаривать в нем вергуны в течение 2 минут до золотистого цвета.
Готовое изделие выложить на блюдо и обсыпать сахарной пудрой.
♦ Мука пшеничная – 2,5 стакана
♦ Яйца – 3 шт.