Украшение блюд праздничного стола - страница 7
Веер из огурца и кружочков яйца
Ингредиенты
Консервированный огурец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Способ приготовления
1. Консервированный огурец нарезать ломтиками вдоль, сохраняя форму.
2. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
3. Ломтики огурца выложить веером, них положить по кружочку яйца (рис. 27).
Каннелированный огурец со сладким перцем
Ингредиенты
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сладкий перец – 0,5 шт.
Оливка – 1 шт.
Способ приготовления
1. Огурец и сладкий перец помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Огурец каннелировать и нарезать тонкими кружочками, а из сладкого перца вырезать 2 полукольца и листик.
3. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
4. Подготовленные ломики огурца выложить в ряд, в конце которого положить кружочек яйца и украсить половинкой оливки (рис. 28).
Цветок из огурца
Ингредиенты
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Оливка – 1 шт.
Способ приготовления
1. Огурец помыть, обсушить с помощью салфетки и разрезать пополам.
2. Из одной половинки вырезать удлиненные треугольники, из другой – тонкие полукольца и 2 листочка.
3. Яйцо сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам.
4. Из треугольников выложить венчик, в центр положить половинку яйца, а сверху – оливку. Из колечек сформировать стебель, а по бокам положить листики (рис. 29).
Ромашка из огурца
Ингредиенты
Огурцы – 2 шт.
Сыр – 1 ломтик
Оливка – 1 шт.
Способ приготовления
1. Огурцы помыть, обсушить с помощью салфетки и очистить. Один из них нарезать тонкими кружочками, а из другого сделать стебель и листья ромашки.
2. Ломтику сыра придать волнообразную форму, вокруг него разложить кружочки огурца, а в середину – оливку (рис. 30).
Помидор
Божья коровка из помидора
Ингредиенты
Помидор – 1 шт.
Баклажан – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Небольшой помидор аккуратно очистить от кожицы и разрезать на 2 равные части.
2. Баклажан аккуратно очистить от кожицы, из которой тонким и острым ножом вырезать тонкую полоску (по размеру половинки подготовленного помидора), полумесяц, 2 тонкие маленькие полоски и кружочки.
3. Полученные фигурки расположить так, как показано на рис. 31.
Мак из помидора
Ингредиенты
Помидор – 1 шт. Маслина – 1 шт.
Способ приготовления
1. Помидор помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Не очищая, разрезать его на выпуклые круглые ломтики, разложить на тарелке мякотью вниз и слегка надавить на них, чтобы они стали более плоскими.