Можжевельник обыкновенный. Сушеные плоды можжевельника – это ценная ароматическая приправа к супам, мясным блюдам, паштетам, копченостям, соусам, овощным блюдам, солениям и маринадам. Можжевельник является мочегонным средством, применяемым при болезных почек и системы кровообращения, при печеночной недостаточности, застоях в желчных путях. Можжевеловое эфирное масло применяют для втираний при воспалении нервных корешков и ревматических заболеваниях.
Мята перечная. В качестве приправы используют свежие или сушеные листья. Они имеют специфический ментоловый запах и пряный освежающий вкус. Мяту добавляют к творогу, супам, соусам, салатам, мясным блюдам, в начинки для пирожков, вареников, блинчиков, в бодрящие напитки и травяные чаи. Листья мяты являются одним из наиболее универсальных и часто применяемых лекарственных растений. Вытяжки из мяты усиливают секреторные функции желудка, печени, облегчают пищеварение, снижают тонус гладких мышц кишечника и желчных путей, имеют ветрогонное действие. Имеют также противомикозное, дезинфицирующее и анальгетическое действие.
Сердечник садовый. Это однолетнее растение. Содержит много витамина С, провитамина А и минеральных компонентов. Свежую траву добавляют к травяному сливочному маслу, творогу, салатам, блюдам из телятины, птицы и рыбы. Сердечник можно выращивать в домашних условиях, высевая на влажную вату или мягкую пористую бумагу.
Тимьян обыкновенный (чабрец). Характеризуется сильным ароматом и резким вкусом. В соединении с чабром тимьян может заменить черный перец. Как приправу используют свежие и сушеные листья, добавляя в салаты, сырки, супы, соусы, к мясным и рыбным блюдам, паштетам, в печенье. Тимьян оказывает отхаркивающее действие.
Тмин обыкновенный. Это двухлетнее растение. В качестве приправы используют семена, имеющие пряный, несколько жгучий вкус. Их добавляют к творогу, салатам, мясным, рыбным, овощным блюдам, солениям, маринадам, хлебу, соленому печенью. Иногда в супы и салаты кладут листья тмина. Его применяют при нарушениях пищеварения, пучениях и болях живота, нерегулярном стуле.
Чабер садовый. Это однолетнее растение. Листья и побеги – как свежие, так и сушеные – можно добавлять к сливочному маслу, творогу, супам, соусам, мясным, рыбным, овощным блюдам, а также в травяные напитки. Трава чабра стимулирует отделение пищеварительных соков, усиливает пищеварение. Является ветрогонным средством, регулирующим перистальтику кишок, противодействует метеоризму. Оказывает противовоспалительное и противогельминтозное действие.