Кориандр посевной (кишнец, кинза). Это однолетнее растение. В качестве приправы используют свежие или сушеные листья, которые имеют сладковато-терпкий вкус. Добавляется к супам, соусам, овощным блюдам, салатам, сливочному маслу, майонезу, блюдам из мяса, яиц, к рыбным блюдам, паштетам, маринадам, пряникам. Применяется в медицине в случае желудочных недомоганий с повышенной кислотностью, при метеоризме, кишечной колике, отсутствии аппетита.
Купырь садовый (кервель). Растение напоминает петрушку, но имеет более нежный вкус и другой запах, слегка напоминающий анис. Купырь очень популярен в итальянской и французской кухне. С учетом большого содержания витаминов А и С чаще всего используется в свежем виде, входит в состав травяных соусов, травяного сливочного масла, сырков. Как зелень используется к картофелю, белому мясу. Служит хорошим украшением блюд. Хорошо растет в цветочных горшках. Зелеными побегами можно пользоваться круглый год.
Любисток садовый. Это многолетнее растение. В качестве приправы используют свежие или сушеные листья, запах которых напоминает сельдерей. Применяется при приготовлении супов, особенно бульона (после варки без специй), салатов, мясных и рыбных блюд, птицы, яиц, для маринадов. Корень любистка входит в состав бульонных кубиков. Вытяжки из корня усиливают выведение мочевой кислоты и хлоридов из организма, стимулируют отделение желудочного сока, снижают напряжение гладкой мускулатуры кишечника и мочевых путей, противодействуют метеоризму.
Майоран садовый. В кулинарии используются свежие или сушеные листья вместе с побегами и цветами. Майоран добавляют к салатам, супам, соусам, мясным блюдам, колбасам, ветчинам, в соления, к овощным, рыбным и крупяным блюдам. Входит в состав растительных ветрогонных смесей, применяется при катарах желудка и кишечника.
Мелисса лекарственная. Это многолетнее растение. Как приправу используют свежие или сушеные листья. Они имеют лимонный аромат и пряный вкус. Мелисса используется для травяного сливочного масла, творога, майонеза, салатов, супов, соусов, мясных и рыбных блюд, блюд из птицы, яиц и овощей, бодрящих напитков, травяных чаев, блюд из фруктов. Вытяжки из мелиссы оказывают успокоительное действие. Мелисса используется при состояниях общего нервного возбуждения, при неврастении, бессоннице, вегетативных неврозах, катарах желудка и кишечника.