Чернушка посевная. Это однолетнее растение. Как приправа к мясным блюдам и хлебобулочным изделиям употребляются семена, имеющие горьковатый пряный вкус. Семена чернушки обладают спазмолитическим мочегонным и желчегонным действием, используются при гельминтозе. Применяются при ревматических заболеваниях и невротических состояниях желудка и кишечника.
Шалфей лекарственный. Используют свежие или сушеные листья, которые имеют пряно-горький вкус, как приправу к творогу, для травяного сливочного масла, к супам, соусам, блюдам из мяса, рыбы, яиц, овощей, для маринадов, соленого печенья и молочных напитков. Вытяжки из шалфея применяют при катаральных и воспалительных состояниях пищеварительного тракта, при нарушениях функций печени.
Эстрагон. Это приправа с мягким вкусом, используют листья и побеги (как свежие, так и сушеные). С учетом специфичного вкуса эстрагон рекомендуется в диетах с ограничением поваренной соли. Добавляют к салатам, блюдам из овощей, мяса, а также к соусам, сливочному маслу с травами, творогу, в маринады. Эстрагон применяется при катарах и спазматических состояниях пищеварительного тракта, метеоризме, при отсутствии аппетита, для стимуляции желчеобразующей активности печени, при атонии желчных путей и желчного пузыря.
Зеленый лук. Это многолетнее растение. Содержит много витамина С, является ценной добавкой к сливочному маслу, творогу, салатам, супам, соусам, блюдам из мяса, рыбы, птицы, яиц, к напиткам. Его лечебная ценность такая же, как и у репчатого лука.
Паприка. Различают несколько сортов паприки в зависимости от степени остроты. Паприка является хорошим источником витамина С и провитамина А, а также витаминов группы В. В качестве приправы используют сушеные плоды паприки. Ее можно добавлять в сливочное масло, творог, салаты, супы, соусы, мясные блюда, колбасы, к рыбе, птице, овощам, яйцам, рису, макаронным изделиям, соленому печенью. В лечебных целях применяют только наружно в виде мази или жидких мазей, пластырей при ревматических заболеваниях, при воспалении нервных корешков, невралгиях, суставных болях.
Петрушка обыкновенная. Зеленые листья петрушки являются прекрасным источником витамина С и провитамина А. В качестве приправ их используют для сливочного масла, творога, майонеза, салатов, в том числе из сырых овощей, супов, соусов, блюд из мяса, рыбы, птицы, яиц, овощей, для солений и напитков. Применяется для украшения холодных и горячих блюд. В лечебных целях употребляется при малокровии, атонии желчного пузыря, при отсутствии аппетита, при несварении и метеоризме.