Замечено, что к бузине неравнодушны коты. Дело в том, что кора бузины содержит валериановую кислоту, ту самую, которая имеется и в валериановых корнях, столь любимых кошками.
Плоды черной бузины идут на приготовление варенья, муссов, киселей, чайно-кофейных суррогатов, начинок для конфет и пирогов. В Закавказье и Крыму душистые соцветия бузины добавляют в тесто, чтобы придать печенью миндальный вкус.
Внимание!
Бузина красная, столь распространенная в лесах Беларуси и России, не считается лекарственным растением.
Ягоды, кора и листья травянистой бузины содержат гликозиды и другие сильнодействующие вещества, поэтому при неправильном или случайном их употреблении могут появиться головокружение, головная боль, тошнота, рвота, понос, одышка. Следует срочно промыть желудок с использованием раствора марганца, тиосульфата натрия и вызвать «скорую помощь».
Мед из цветков бузины
4 стакана цветков бузины залить 1 кг меда и выдержать в прохладном месте одни сутки. После этого добавить 1 стакан кипяченой воды, варить 20 минут и еще на одни сутки оставить для настаивания.
Напиток долгожителей
В горячий отвар из сушеных ягод бузины (1 столовая ложка) после процеживания добавить 2 столовые ложки меда и несколько капель мятного сиропа. Пить в горячем виде.
Бузина сушеная
Бузину отделить от плодоножек и веточек и сушить в затемненном проветриваемом помещении. Досушивать в печи или духовке. Хранить в сухом месте в стеклянных банках.
Пюре из бузины
1 кг бузины растереть, добавить 500 г сахара, перемешать и поставить массу на слабый огонь. Довести, помешивая, до кипения, затем разложить в стерилизованные стеклянные банки, пастеризовать еще 15 минут, закрыть банки крышками и хранить в холодном месте.
Правда ли, что горчица помогает при псориазе?
Д. Трещаков, Новгородская область
Трудно, пожалуй, найти россиянина, который не знал бы, что такое горчица. До недавнего времени она украшала столы всех столовых СССР и подавалась бесплатно. Горчицу как приправу подают с горячими и холодными мясными блюдами. Она часто является компонентом соусов к мясу птицы, телятине, рыбе.
С древнекельтского и греческого языков слово «горчица» переводится примерно как «способствующее усилению пищеварения» растение. Наиболее известна сарептская, или сизая, горчица, это название растению подарил город Сарепт, расположенный в Волгоградской области. Другие виды растения распространены в средиземноморских странах Европы, Азии и Африки.