Но вернемся в Сарепт. Здесь на больших площадях выращивают это однолетнее травянистое растение. В Волгограде расположен единственный в бывшем СССР завод, производящий горчичники, порошок из размолотых семян горчицы. Из семян получают жирное масло, которое в Поволжье применяют в пищевых целях. Масло употребляют также в кондитерской и хлебопекарной промышленности, при изготовлении консервов, заменяя прованское (то есть оливковое) масло.
Горчица – любимая многими и в разные времена приправа, но с глубокой древности она почитается как эффективное лекарственное растение. Лечебными свойствами обладает порошок семян горчицы и горчичное жирное масло. Врачи времен Гиппократа писали, что горчица улучшает функционирование кишечника и усиливает мочеотделение. Ее применяют при грудных болезнях, как отхаркивающее, против хронического кашля, давая ее с медом. При укусе бешеными животными и при отравлении ядовитыми грибами также давали внутрь горчицу с медом. Применяли ее при легочных кровотечениях, эпилепсии, лихорадке, хроническом тонзиллите, параличе и плеврите.
В России горчицу начали разводить в XVIII веке с пищевой и лечебной целью. В одном из русских травников того времени о горчице сказано следующее: «Приправы для кушаний пряностью своей не только усиливают аппетит, но при том, побуждая желудочные волокна, способствуют пищеварению и разводят густые мокроты». И в наше время горчица не утратила своего значения для медицины. Горчица обладает противомикробным и противогрибковым действием благодаря наличию в растении фитонцидов. Это и стало основанием применять раствор горчицы для лечения микоза стоп. Врач из Барановичей Л. С. Лейкин с успехом применял мазь из горчицы для лечения больных псориазом, нейродермитом. По данным автора, горчичная мазь давала лучшие результаты при лечении больных псориазом, чем псориазин и эмбихиновая мазь.
Горчичное масло, содержащее азот, серу и гликозид синигрин, известно своими кожно-раздражающими свойствами, оно способно проникать через кожу. Отмечено антисептическое, противовоспалительное действие горчичного масла, оно полезно также при поражении туберкулезом лимфатических желез. Горчичное масло показано также при различных заболеваниях простудного и ревматического характера.
Из порошка горчицы делают * ванны: 200 г сухой горчицы на ванну для взрослого и 20—150 г – для ребенка. Горчичные ванны усиливают кровообращение, углубляют дыхание, облегчают отхаркивание мокроты. При простудах и заболеваниях бронхов применяют ножные ванны с сухой горчицей.