Издавна морковный сок, в том числе приготовленный в домашних условиях, применяется с диетической и лечебной целью. Соком (по 200 мл в день) лечат болезни сердца, печени, простуду. При заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой системы соли калия, содержащиеся в моркови, приносят человеку неоценимую пользу.
Морковный сок помогает поддерживать в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки, он необходим больным псориазом, нейродермитом, ихтиозом. Морковный сок препятствует проникновению инфекции в организм человека, поэтому особенно полезен в весенне-осенний период. Следует отметить, что лучшими свойствами обладает консервированный морковный сок, вырабатываемый в промышленных условиях, так как он сочетает в себе мелко измельченную массу моркови и сахарный сироп.
Помогает морковный сок при слабом зрении, избавляет от глистной инвазии. Пожилым людям он рекомендуется для облегчения состояния при инфаркте, пониженной функции щитовидной железы, язвах голени, о чем, кстати, писал еще более 100 лет назад великий русский хирург Н. И. Пирогов.
Всем ли полезно облепиховое масло?
Н. Трошков, Егорьевск
Облепиха стала в какой-то мере хитом в европейской части СССР в 60—70-е годы прошлого столетия, когда начали появляться садоводческие товарищества: о ее полезных свойствах много говорили, писали в прессе, садоводы обменивались саженцами и рецептами приготовления облепихового масла. Многие знают теперь и сами, что облепиха нетребовательна к почвенным и климатическим условиям, она достаточно устойчива к морозам, прекрасно размножается. В диком виде облепиха растет на Алтае, Кавказе, в Средней Азии по берегам рек, в горных долинах, на влажных песчаных местах.
Изучением биологических свойств ягод облепихи занимаются ученые Всероссийского научно-исследовательского витаминного института. Созданы новые ценные сорта облепихи, в том числе алтайская, саянская, даурская. Получены также сорта с плодами на длинной плодоножке, чем значительно облегчается сбор ягод, сочных, с нежной тонкой кожицей.
Плоды облепихи имеют кисло-сладкий вкус, нежный аромат. Еще в XVIII веке в Сибири из них готовили варенье, кисель, джем, сок, желе, мармелад, наливки и настои. Ценные пищевые свойства облепихи широко используются и сегодня. В мякоти плодов, кроме жирного масла и витаминов, содержатся сахара и органические кислоты. Ягоды хорошо сохраняются в замороженном виде и не теряют при этом вкусовых лечебных свойств.