За 2 часа до приема пищи сухие размолотые отруби залить крутым кипятком на 5 минут, затем воду слить. Вновь залить отруби кипятком и настаивать в течение 1,5 часа до образования кашицы. Перед употреблением полученную смесь размешать и добавить 2 столовые ложки ее в любое блюдо: борщ, во вторые блюда, в кисель, компот, кефир и т. д.
Начать прием отрубей следует с 1 столовой ложки, затем, в зависимости от состояния организма и эффекта воздействия, дозу можно увеличить или уменьшить. При хорошей переносимости отруби можно принимать 3 раза в день, начав с 1 столовой ложки и доведя до 6 ложек на день.
Полезнее ревень свежий или консервированный?
Л. Москалева, Ярославль
Через арабских врачей до европейцев в средние века стали поступать сведения о «превосходном желтом корне хуанляо», используемом в Китае в качестве слабительного средства. В конце XIII века об этом корне более подробно рассказал соотечественникам великий путешественник Марко Поло. Это растение – ревень из семейства гречишных. Знаменитый шведский ботаник Карл Линней считал, что происхождение латинского названия ревеня Rheum бразовано от греческого слова «течь» из-за слабительного действия корня. Древние греки называли ревень «ра» по древнему названию реки Волги, так как ревень, как писал Диоскорид, ввозили с той стороны Босфора. Начиная с XVII века, ревень поступал в Европу из Китая через Россию. В XVIII веке ревень выращивали в Сибири для экспорта.
Знаменитый русский путешественник Н. М. Пржевальский во время экспедиции в Центральный Китай обнаружил интересную форму ревеня, которая получила название «ревень пальчатый». Возделывание вида, найденного Н. М. Пржевальским, дало исходный материал для культуры ревеня в ряде областей России.
Размножают ревень семенами, рассадой и делением корневищ. Семена на рассаду засевают в начале сентября – конце октября для получения побегов весной. Используют свежие или прошлогодние семена. При вегетативном размножении выбирают 3—4-летние хорошо развитые растения, корневища их разрезают, оставляя 1–2 развитые почки. Корневища прикапывают, но не глубже чем на 2 см.
В первые годы срезают по 3–4 листа с растения, в последующие – все листья. Корни ревеня заготовляют осенью. Их выкапывают лопатами, быстро промывают холодной водой и режут на куски до 10 см длиной. После 10—15-дневного провяливания корни досушивают в сушилках при температуре 40 °C или в хорошую погоду на открытом воздухе в тени. Срок хранения корневищ 5 лет.