/
>4 горячей водой, поставьте в духовку и варите на слабом огне при закрытой крышке.
3. За 0,5 ч до готовности положите в горшок очищенный и нарезанный крупными кусками картофель, нарезанный кольцами репчатый лук и алычу.
4. Перед окончанием варки суп посолите и добавьте специи. Перед подачей к столу в горшочек добавьте настой шафрана, который заваривается, как чай, из расчета 1 г шафрана на 120 г воды. Если суп готовится в порционных горшочках, то подавать его нужно прямо в них.
Грибной суп с телятиной
Ингредиенты
1,2 л бульона или воды
300 г телятины
2 клубня картофеля
3 ст. л. шампиньонов
2 моркови
2 ст. л. растительного масла
зелень укропа
зелень петрушки и сельдерея соль
перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Телятину нарежьте порционными кусочками и тушите вместе с измельченными грибами в сковороде с растительным маслом до полуготовности.
2. Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками. Зелень тщательно промойте, измельчите.
3. В горшочек положите тушеные мясо и грибы, добавьте картофель и морковь, измельченную зелень, посолите, поперчите, залейте горячим бульоном, накройте крышкой и поставьте в умеренно разогретую духовку на 45 мин.
Суп можно готовить также и с сушеными шампиньонами.
Грибной суп с кабачками и зеленью
Ингредиенты
1,3 л воды
2 ст. л. сушеных грибов 300 г кабачков
1 стакан молока
2 ст. л. рубленой зелени петрушки 1 морковь
1 луковица
4 ст. л. сметаны
соль
перец.
Способ приготовления
1. Морковь и кабачки очистите, натрите на терке, лук нашинкуйте.
2. Грибы замочите, затем отварите в кастрюле, сменив воду два раза. Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой.
3. В грибной бульон влейте молоко, добавьте соль, перец, тщательно перемешайте.
4. Кабачки, морковь, лук переложите в горшочек, добавьте измельченные грибы, залейте молочно-грибным бульоном, заправьте сметаной, посыпьте солью и перцем, закройте крышкой и поставьте на 20 мин в умеренно разогретую духовку.
5. Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.
Суп острый с зеленым горошком
Ингредиенты
1,7 л бульона
8 ст. л. растительного масла
2 дольки чеснока
1 стакан мелко нарубленного репчатого лука
1 стакан мелко нарезанного сельдерея
100 г нарезанной кубиками моркови
4 ч. л. томатной пасты
1 стакан зеленого горошка
1 стакан фасоли
3 ст. л. риса
4 штуки лаврового листа 4 крупных помидора