* и украсим торт
порошком какао, сахарной пудрой, поджаренными измельчёнными
орехами. Знаешь, что такое трафарет?
— Не знаю, — вскинула глаза
служанка.
— Долго объяснять. Увидишь, — пообещала
Ника.
Подумала, что медовикможно
украсить не только разнообразной посыпкой и засахаренными цветами.
Если освоить приготовление масляного крема на сахарной пудре, то
кондитерской гребёнкой можно сделать на поверхности
торта ровные и волнистые линии, сетку, написать что-нибудь
корнетиком* или разрисовать
завитушками.
Ника вспомнила и записала в
рецепт, как придать крему разные цвета при помощи сока
свёклы, моркови, краснокочанной капусты, вишни, чёрной смородины,
граната, куркумы, порошка мяты. Знала, что есть творожный крем, но,
как ни старалась, не могла восстановить в памяти, что входит в его
состав кроме сахарной пудры, творога и сливочного масла. Немного
варенья? Надо экспериментировать.
— И этот слоёныйпряник мы будем продавать? —
вторглась в ход её мыслей Хенни.
— Разрежем на пирожные и да, будем
продавать.
— Дорого, поди? А как узнаем стоимость
кусочка?
— Высчитаем. Мы знаем, сколько и каких
продуктов пошло на изготовление одного торта, знаем стоимость этих
продуктов. Так?
Служанка кивнула, и
Ника продолжила:
— Сложим стоимость продуктов и узнаем цену
медовика. Поделим её на количество разрезанных частей, и высчитаем
стоимость одной части. Умножим на два. Или на
три.
— Дорого получится?
— Посмотрим. Не дороже денег, — улыбнулась
Ника. — Торт — это маленький праздник, своего рода
удовольствие. А за удовольствие нужно платить.
— Как складно вы говорите, — облизнулась
Хенни, подбирая обрезки коржей с разделочной доски. —
А этот пряник мы съедим бесплатно?
— И угостим всех
причастных.
— И Гуго?
— Гуго в первую очередь, — рассмеялась
Ника. — Он у нас самый ценный работник мужского пола.
Хенни, — понизила она голос, оглядываясь на дверь, —
не знаешь, как переманить Гуго к нам на постоянную работу? Он тебе
не говорил, сколько платит ему Ван дер
Меер?
— Ах, как было бы хорошо, — загорелись глаза
у служанки. — Я спрошу, — пообещала
она.
— Хенни, сколько я тебя буду
ждать?
Шурша юбкой чёрного траурного платья, в кухню
вошла госпожа Маргрит. Недовольно поглядывая на
служанку, остановилась у разделочного
стола:
— В последнее время ты плохо исполняешь свои
обязанности. Пол в моём покое не метёный, перина и подушки не
взбиты, слежались. Сегодня всю ночь не спала, спина болит.
Напомни-ка мне, какое жалованье я тебе плачу? —