Женщина посмотрела на меня с
уверенностью:
—
Знаю. Без сомнения, лучше всего использовать выкладывающийся ковёр,
так как он обеспечивает равномерное прогревание и предотвращает
прилипание бисквитов, — она ответила, с подтверждающим кивком
головы. — А масло, конечно, может придать приятный вкус и текстуру,
но оно менее надежно и может привести к тому, что бисквиты
прилипнут к противню или выйдут неравномерно
пропечёнными.
—
Угу. А как вы относитесь к замене масла маргарином в этом рецепте?
— я уточнил, заинтересованно посмотрев на неё. — Это
допускается?
Госпожа Фальке покачала головой:
—
Теоретически это возможно, но масло дает бисквитам лучший вкус и
текстуру.
— А
сколько времени требуется для выпечки? — я продолжил задавать
вопросы, держа ручку над открытым журналом. — Десять, одиннадцать
минут?
—
Обычно около двенадцати-четырнадцати, но лучше проверять их
готовность начиная с десятиминутной отметки, чтобы не пересушить, —
порекомендовала она, снова сделав глоток чая и посмотрев на меня с
улыбкой. — Какой восхитительный чай.
— В
вашем рецепте можно ли добавить какие-либо дополнительные
ингредиенты в тесто для улучшения вкуса?
—
Конечно, ты можешь смело добавить мелко натертую лимонную цедру или
ванильный экстракт, это придаст бисквитам дополнительный аромат и
вкус, — она ответила, с энтузиазмом делясь своими секретами. —
Обычно я так и делала всегда, если они были под рукой.
Я
молча записал новые детали и улыбнулся женщине, которая чуть-чуть
смутилась под моим пристальным взглядом.
—
Ха, Адам, пожалуйста, не смотри на меня таким взглядом, — с улыбкой
сказала она, с лёгким оттенком розового на щеках. — В последний раз
на меня так смотрел муж в молодости…
—
Извините, но я не могу вас отпустить, пока вы не расскажете, какой
секретный ингредиент вы добавляете в этот рецепт? — спросил я с
любопытством, держа журнал открытым и ручку готовой к записи. — Я
точно знаю, что он есть. Чувствую это… Прошу, поведайте мне тайну.
Обещаю, что никому не расскажу её.
Бригитта улыбнулась таинственно и сделала
паузу, прежде чем ответить, поднимаясь из кресла и ставя чашку на
прилавок.
— А
ты всё такой же, Адам, — доброжелательно улыбнулась она, и её глаза
заблестели теплом. — Мой секретный ингредиент – небольшое
количество белого перца. Это может показаться необычным, но именно
белый перец придает бисквитам необычный пикантный аромат и
подчеркивает их сладость.