Партия. Брошенная ставка. Том II - страница 11

Шрифт
Интервал


– А вот теперь, господин, вот это попробуйте, – старик зачерпнул уже не из бочки, а из большой корчаги. Вот там-то напиток хоть и так же пах ржаным хлебом, но вкус был с выраженными ягодными нотками и чуть приятной горечью. – Сусло закончил. Ячмень и жито, протёртые, и мёд есть. Отстоятся, воду уберу, всё сусло в одну бочку перелью и в холодке хранить буду.

– Это уже похоже на пиво, – сказал я, приголубив содержимое кружки. – Но летом холодка нет, подвал для этого нужен, – старик в ответ развёл руками, сказав, что что-нибудь придумает к тем дням. – Сколько всего получилось сусла?

– Если вот все три бочки слить в одну, то меньше четверти. Ведра три-четыре, господин. Мне, чтобы вот такую корчагу пива сварить, надо с четверть ведра сусла. И ягод немного с травами.

– А взамен забранного сусла всыпать зёрен, – проговорил я вслух. Старик уточнил, что после этого надо денька два бочку не трогать, чтобы всё там опять забродило. – Квас сделать сможешь?

– Обижаете, господин, – старик добродушно улыбнулся сквозь седую бороду. – Это же не сусло придумывать. Чего квас думать? Хлеба накидать к житу пророщенному, чуток муки и мёда, да пускай бродит. А там подогреть, остудить, ещё хлеба и через пару дней готово. Туда бы ягоды кислой, для вкуса.

– Будет ягода. За лето рабыни их насобирали прилично, – я показал на три бочки, три корчаги, и шесть небольших горшочков, которые старик использовал для смешивания сусла. – Нужно к весне квас сделать, на Первое зерно. А за подвал я подумаю, это интересно. К началу лета неплохо было бы обзавестись своим квасом и пивом. На постоянной основе.

– Лодочников угощать, господин?

– Нет, – я задумчиво посмотрел сквозь открытую дверь в общие сени дома, откуда на нас двоих с интересом погладывала свояченица старика с дочкой. – Если всё сложиться, то весной с купцом приплывёт штук двадцать холопских душ. Приедут они, сам понимаешь, обездоленными, в глухие дикие земли, и всяко удумают, что их сюда на погибель прислали. От таких в работе толку нет.

– Вы хотите, чтобы они на свободу заработали? – старик хитро прищурился. Я кивнул. – Такие в работе сами себя загоняют до смерти.

– И вот чтобы им было весело самим себя вусмерть упахивать – пусть будет пиво с квасом. Да и в детинце это всё не помешает.

Старик мой намёк понял и низко поклонился. Напоследок я пообещал, что в поселении к осени харчевня встанет, где Углич сможет работать в удовольствие. Харчевня, понятно дело, получится несколько временной и без изысков, просто чтобы старику сориентироваться в работе. А какую добрую гостиницу построим не в поселении на берегу Шоски, а под стенами детинца.