А дальше начинается:
*******************************************************
— А что мы будем сегодня готовить? — Говорит Светка в
промежутке между поцелуями
— Блины и оладьи, настоящие, на кефире. — Отвечаю я с
трудом отрываясь от сладких губ моей любимой.
— Сам не понимаю, как уже столько времени мы держимся
на этой грани. И долго ли еще? — Нападают на меня вдруг
размышления, но я их отгоняю, потом отстраняюсь от рыжей, слегка
хлопаю по упругой пятой точке и зарабатываю такой милый удар по
барабанным перепонкам от прозвучавшего вскрика:
— Ай.—
И приступаю к высокому кулинарному искусству.
—Так, нам потребуется кефир, пожирнее, мука, сахар, соль,
яйца и подсолнечное масло. — Говорю я и тут же добавляю. — Да,
конечно, чуть не забыл. Для оладьев еще нужна чайная
сода.—
Все достал из холодильника, со Светкиной помощью и тут же говорю
ей:
— А ты знаешь, какую ошибку делают те кто жарят оладьи и
блины?—
Она делает удивительно наивные глаза и говорит:
— Какую? Как там можно сделать ошибку?—
— По процедурам ошибаются, Светочка, по процедурам. —
Отвечаю я и целую мою милую, а потом продолжаю свой ликбез, пока в
кулинарии:
— Так вот, многие пытаются то блины пожарить, разведя
тесто на холодном кефире, причем чистом. А то и Кефир возьмут и
разбавят горячей водой. А потом получается не пойми что. — Говорю
я, а она продолжает, так мило удивляться:
— А что, не надо? А как надо. — Спрашивает Светка и снова
тянется за поцелуями, конечно, получает их, а после и
ответ:
— Надо, так как правильно. Для блинов разводим холодный
кефир горячей водой пополам, в равной пропорции. А для Оладьев,
напротив, берем чистый кефир, пожирнее и греем его, желательно на
водяной бане до комнатной температуры. — Говорю я и улыбаюсь,
чувствуя по взгляду моей рыжей, что это все для нее не новости, но
она играет в эту игру и я играю.
Нам хорошо вместе, сейчас и всегда. Ну а потом я озвучиваю
рецептуру, одновременно все подготавливая с помощью Светки:
*************************************************************************
….. Паруяиц разбиваем в посуду, смешиваем
с тремя-четырьмя ложками сахара и добавляем немного соли, затем
заливаем кефир, пополам с горячей водой и снова хорошенько
размешиваем.
Потом понемногу добавляем муку, лучше просеянную и все время
помешиваем. Все это делаем до тех пор, пока не получится тесто с
консистенцией «жидкой сметаны». Оно должно отчетливо литься с
половника, но не как вода, стоит один раз сделать и на всю жизнь
запомнишь, эту самую консистенцию.