Блюда из книг или Давайте отведаем пастуший пирог! - страница 33
Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 30–40 мин.
Был в Серпухове, ел там биток с луком. Больше ничего не могу сказать об этом городе.
Ингредиенты
Свиное филе промываем, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. В готовый фарш добавляем куриное яйцо, панировочные сухари, приправу для свинины, соль и хорошо перемешиваем. Формируем из массы небольшие округлые котлетки и обваливаем со всех сторон в муке и ржаных сухарях. Фарш из свинины для вкуса можно дополнить свежей зеленью (укроп, кинза или петрушка) и любимыми специями.
Очищенный лук нарезаем перьями.
В горячее масло отправляем подготовленные биточки, обжариваем на среднем огне под крышкой до коричневого цвета, затем переворачиваем на другую сторону и жарим на медленном огне. Общее время жарки должно составлять 17-20 минут. Готовые котлетки вынимаем из сковороды на большую тарелку.
В масло после биточков добавляем перья лука, немного солим и обжариваем на среднем огне, помешивая, пока не станут мягким. Сверху на биточки выкладываем жареный лук.
Свиные биточки с луком украшаем зеленью, разрезанными помидорчиками черри и сразу подаем с любимым горячим гарниром и легким салатиком. Приятного аппетита!
Кроме того, питаясь раньше плохо и скромно всякими огрызками и требухой, он и тут остался в крупном выигрыше. Он кушал теперь разные порядочные блюда – супы, мясо, фрикадельки, помидоры и так далее. Кроме того, раз в неделю, вместе со всей семьей, он пил какао, удивляясь и восторгаясь этому жирному напитку, вкус которого он позабыл за восемь-девять лет своей походной и неуютной жизни. Однако Володин не был на содержании у своей законной жены.
Ингредиенты:
500 мл молока
2 ст.л. какао-порошка
20 г сахара
сгущёное молоко, корица, ваниль, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
Молоко нагреть, добавить какао-порошок и кусочки шоколада. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения и снять с огня. Добавить сгущёное молоко, перемешать. Разлить по чашкам. Украсить корицей, шоколадной стружкой и мускатным орехом по вкусу.
Тогда сенат, состоящий из философов и богословов, отправлял грамматиков и риторов под предводительством одного философа, — а иногда присоединялся и сам, — с мешками на плечах опустошать чужие огороды. И в бурсе появлялась каша из тыкв.