Кулинария. Еда дома. 40 лучших рецептов - страница 2

Шрифт
Интервал


молотый белый перец (половина чайной ложки)

половина стручка чили перца, порезанного кольцами

3 измельченных зубчика чеснока

порошок паприки (половина чайной ложки)

порошок копченой паприки (четверть чайной ложки)


Готовим соус

Смешиваем все ингредиенты для соуса в глубокой тарелке:

майонез (4 столовые ложки)

кетчуп (2 столовые ложки)

соевый соус (1 столовая ложка)

Вустерский соус (1 чайная ложка)

лимонный сок (1 чайная ложка)

Добавляем специи:

соль (четверть чайной ложки)

молотый черный перец (четверть чайной ложки)

молотый белый перец (четверть чайной ложки)


Готовим салат:

Промываем и просушиваем листья салата

Моем и режем помидоры черри пополам

Моем огурцы и нарезаем крупными кубиками


Собираем салат:

Выкладываем на большую плоскую тарелку или порционно:

Листья салата

Помидоры черри

Порезанные огурцы

Добавляем каперсы

Выкладываем красиво обжаренные королевские креветки

Поливаем салат коктейль соусом


Подаем салат с дольками лимона или лайма и свежей чиабаттой.

Салат с крабом

4 порции

Ингредиенты:


Салат:

Фаланги краба 300 гр.

Вареные королевские креветки 300 гр.

1 упаковка микс-салата с рукколой

Половина кочана салата Айсберг

1 упаковка помидоров черри

1 средняя красная луковица

1 упаковка пшеничных сухариков

Сыр пармезан 100 гр.


Соус:

1 яйцо

Горчица (1 чайная ложка)

Лимонный сок (1 чайная ложка)

2 анчоуса

Каперсы (1 чайная ложка)

Сыр пармезан 100 гр.

Оливковое масло 150 мл.

Растительное масло 150 мл.


Специи:

соль (четверть чайной ложки)

молотый белый перец (четверть чайной ложки)



Рецепт


Готовим салат:

Очищаем крабовые фаланги

Очищаем креветки

Промываем и просушиваем листья микс-салата и салата Айсберг

Промываем, просушиваем и режем пополам помидоры черри

Чистим луковицу и нарезаем ее полукольцами

Нарезаем пармезан тонкой стружкой


Готовим соус

Смешиваем миксером следующие ингредиенты в глубокой тарелке, используя насадку «венчик» на медленной скорости:

1 яйцо

Горчица (1 чайная ложка)

Лимонный сок (1 чайная ложка)

2 анчоуса

Каперсы (1 чайная ложка)

Сыр пармезан 100 гр.

Добавляем специи:

соль (четверть чайной ложки)

молотый белый перец (четверть чайной ложки)

Тонкой струей вливаем оливковое масло и растительное масло, увеличивая скорость взбивания (соус напоминает домашний майонез)


Собираем салат:

Смешиваем все ингредиенты

Поливаем салат соусом


Салат подаем сразу, чтобы он не дал сок.


Салат с королевскими креветками и кальмаром