Прочитай и худей. Опыт идей - страница 4
Важный момент – жир не дает сытости.
Пример
Съев, что первый, что второй бутерброд получим одинаковую сытость, а разность в калорийности колоссальная. Поэтому, чем больше жира в продукте, тем он калорийней. При выборе продуктов изучайте этикетки – смотрите количество жира и калорийность. А если такой возможности нет – не стесняйтесь спрашивать об этом продавца.
4. Кулинарные хитрости
Мясо
Для приготовления блюд из мяса лучше использовать постную говядину, телятину, индейку или куриное филе. Они менее жирные, а имеющийся жир в мясе лучше удалить. Свинина, даже если и считается постной, в ее волокнах тоже содержится жир, а про баранину можно и не говорить. Хорошо использовать печень – она практически без жиров, а также сердце, почки, легкие (это на любителя).
Откажитесь от полуфабрикатов НАВСЕГДА (готовый фарш, голубцы, перец фаршированный, пельмени, тефтели, блинчики, фаст-фуд), а также от готовых блюд, продаваемых в магазинах. Все они содержат огромное количество жира. Готовьте фарш самостоятельно из постной говядины, постной свинины с добавлением большого количества лука, «Городской» булочки, вымоченной в 1,5% жирности молоке. За счет большого количества лука и булочки с молоком фарш получается вкусный и сочный. Его калорийность: 126—165 ккал.
Птица
Курица (цыпленок), как правило, очень жирная, поэтому для снижения калорийности необходимо удалить шкуру и как можно больше жира. Много жира находится как внутри самой тушки, так и на спинке, ближе к хвостику, на бедре и голени, в районе шеи. А вообще, лучше покупать не тушку, а отдельно – крылья, голень или филе без шкурки. Несмотря на то, что целиком курица дешевле, то, удалив всё ненужное (шкуру, жир, не использовать спинку), по цене получиться также, как и голень, грудка и т. д.
Снизить калорийность курицы можно, жаря ее на гриле, что даёт возможность стекать основному количеству жиру. Готовитьможно также в рукаве, фольге, на пергаменте. Это, пожалуй, самое полезное приготовление!!! А если кто захочет пожарить на сковороде, тоона должна быть антипригарной, а сама готовка – обходиться без масла.
Мясо индейки считается самым полезным и диетическим продуктом с минимумом калорий, – правда, также необходимо предварительно удалять шкурку и жир. И, лучше использовать грудку. А вот мясо утки и гуся лучше исключить совсем – они слишком жирные.