От зеленых коктейлей к сыроедению. Как я похудела на 15 кг и полностью изменила свою жизнь - страница 14

«Так же мы закисляем свой организм, когда сердимся, обижаемся, злимся, ревнуем, говорим грубые слова, злоупотребляем просмотром телевизора и долгими переговорами по телефону. Мы „ощелачиваемся“, когда улыбаемся, смеемся, обнимаемся, общаемся с детьми, с животными и природой».

Лучше всего ощелачивает растительная пища, особенно зелень. Например, огурцы и арбузы имеют такой высокий рН, что способны нейтрализовать окисляющее действие говядины. Но оптимальный способ обеспечить нормальный кислотно-щелочной баланс в организме – употребление зеленых коктейлей.

Находясь в Америке, я обратила внимание на богатейший ассортимент зелени в продуктовых магазинах.

Впрочем, россияне тоже имеют возможность выбора, хотя им и незнакомы некоторые экзотические виды зелени.

Надо обязательно разнообразить свой рацион, а не употреблять постоянно, например, только салат и шпинат.

Дело в том, что в зелени в очень малых количествах присутствуют алкалоиды. Это токсины, которые растения вырабатывают для защиты от диких животных. Количество алкалоидов столь ничтожно, что организм человека легко справляется с ними, но употреблять один и тот же вид зелени опасно. Даже животные питаются разными травами в течение дня.

Вы немало удивитесь, узнав, что американцы, имеющие возможность купить, казалось бы, какую угодно зелень, используют в пищу сорняки. Те самые, которые вы беспощадно выпалываете на своем огороде. Также в ход идет ботва моркови, редиса, свеклы, листья деревьев, сныть, крапива, подорожник, люцерна.

Оказывается, сорняки полезнее любого культурного растения! Дело в том, что эти «вредители» изо всех сил борются за свою жизнь и способны добывать питательные вещества из любой почвы. Например, корни люцерны достигают 7 метров в длину, чтобы в засуху дотянуться до влаги.

Съедобны и полезны мокрица, клевер, одуванчик, лебеда, мальва (манжетка), клаутония, подорожник, сныть, крапива, заячья капуста. Люцерну, клевер, пажитник, редис, подсолнечник лучше употреблять в виде пророщенных побегов.

Травы, которые считаются лечебными, употребляются в пищу в небольших количествах и в сочетании с другой зеленью. Их нужно обязательно чередовать. К ним относятся алоэ, укроп, базилик, кинза, фенхель, мята, петрушка, перечная мята (листья), луговая мята, чабрец.