• 1 ч.л. сухого базилика
• сметана и свежий базилик для подачи
• соль по вкусу
Морковь и лук нарезаем соломкой и пассеруем на растительном масле 5 минут. Тыкву нарезаем брусочками толщиной 3 см.
Курицу режем порционно, складываем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Тушим на среднем огне 20 минут.
Добавляем к курице морковь, лук, тыкву и сухой базилик и тушим еще 15 минут.
Подаем, дополнив сметаной и свежим базиликом.
Курица с овощами «Пиренеи»
Напомню, что приготовленную курицу желательно сочетать с салатом на основе свежих овощей. Тогда она будет еще лучше способствовать пищеварению.
Ингредиенты
• 500 г филе куриной грудки
• подсолнечное масло для жарки
• 100 г нежирной сметаны
• 50 г сливочного масла
• 100 г мякоти тыквы
• 100 г репы
• 1 ч.л. сахара
• щепотка молотой корицы
• соль по вкусу
Куриное филе режем небольшими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле. Солим, заливаем сметаной и тушим на слабом огне до готовности.
Отдельно в сливочном масле до мягкости обжариваем мелкие кубики мякоти тыквы и репы, в конце приготовления добавляем сахар и корицу.
Овощи соединяем с тушеной курицей и тушим еще 5 минут.
Паровые тресковые биточки «Затрещины»
• 300 г филе трески
• 1 луковица
• 1 пучок укропа
• 1 яйцо
• 20 г сметаны 20 % жирности
• соль по вкусу
Филе трески промываем и режем крупными кусками. Луковицу очищаем и разрезаем на 4 части. Укроп промываем, обрываем листочки. Рыбу, половину укропа и лук пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо и соль, перемешиваем.
Из фарша формуем котлеты и готовим их в пароварке. Оставшуюся зелень укропа измельчаем. При подаче к столу котлеты поливаем сметаной и посыпаем укропом.
Марсельские рыбные котлеты «с хитростью»
Ингредиенты
• 500 г любого рыбного филе
• 100 г белокочанной капусты
• 40 г зелени петрушки и укропа
• 1 луковица
• 100 г моркови
• 30 мл растительного масла
• около 40 г овсяных хлопьев
• 20 г панировочных сухарей
• соль и перец по вкусу
Филе рыбы моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Так же подготавливаем капусту. Зелень петрушки и укропа моем, измельчаем. Лук очищаем и мелко режем. Морковь моем, очищаем и трем на крупной терке.
Лук и морковь обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
В миске соединяем рыбный фарш, капусту, обжаренные лук с морковью, зелень, добавляем соль, перец и столько овсяных хлопьев, чтобы получилась однородная вязкая масса, из которой можно формовать котлеты.