В итоге безоговорочному одобрению подверглись только петрушка и
тимьян, а остальное Аля без колебаний отодвинула в сторону – и так
уже достаточно. Мелко покрошив пышный пучок петрушки и пару
тимьяновых веточек, она сгрузила все это в миску с фаршем и
потянулась к солидной луковой косе, парадно висевшей в углу возле
плиты:
– Не морщись, знаю что такое вы не жалуете, но без него никак
нельзя. Когда меня учили, говорили так – лука, тыквы и курицы в
фарше должно быть поровну. У нас сейчас, правда, птички поменьше
будет, но да не беда. Все равно вкусно выйдет, проверено.
Шустро раздев от шелухи три больших головки, Аля распластала их
пополам и настрогала полукольцами – справилась аккурат к тому
времени, как на меньшей сковородке заскворчало щедро выложенное
туда топленое масло. И когда по кухне поплыл аромат жареного,
Келасса и правда перестала неодобрительно водить носом. Аля же,
сдвинув сковороду остывать, взялась пока за почти готовый фарш:
присолила и хорошенько вымесила прямо руками, жамкая и проминая без
стеснения. Последним в миску отправился подостывший лук.
– Ну вот, теперь и тесто можно раскатывать.
Завернутый в промасленную бумагу кусок, принесенный из ларя,
оказался чуть весомей, чем нужно, но делить его смысла все равно не
было. Лучше уж из оставшегося еще и сладких пирожков потом
понаделать – с яблоками и корицей. Так что Аля освободила весь
стол, вычистила хорошенько и, подпылив мукой, раскатала на нем
тонкий большой пласт. Келасса, вынужденная перебраться на соседний
подоконник, с интересом вытянула шею, наблюдая, как Аля режет его
потом ровными квадратами и в середину каждого укладывает фарш. Но
еще больше ее заинтересовала лепка пирожков – то, как собрав два
угла по диагонали, Аля защипывает сложенные края косичкой,
превращая тесто в аккуратные вытянутые лодочки.
– Ну вот, – переложила она последнюю на бОльшую из сковородок,
заранее смазанную маслом и припыленную мукой. Не вплотную, а так,
чтобы между ними просветы были. – В оставшееся же тесто мы сейчас
яблочки упакуем.
«Упаковка» времени заняла еще меньше – на каждый квадрат по две
четвертинки яблок, ложечку сметаны, чуток меда, солидную щепотку
муки и притрусить корицей. Тщательно защипывать края не стала –
лишнее это, только хуже будет. Просто собрала наверх все четыре
угла, скрутив их понадежнее – чтоб не развалилось в печи, и
получившиеся квадратики тоже отправила на сковороду – меньшую.