- Как вам будет угодно, - я смело взглянула в его глаза.
Мэйсон удивлённо выгнул бровь.
- Наш гость приедет раньше. Поторопитесь.
Поторопиться, значит поторопиться. Главное, что рыба уже была
почищена и нарезана на правильные ломтики. А остальное – дело
техники! Я, конечно, немного переживала, что некоторые продукты
пришлось заменить на то, что имелось в наличии. Но Броня меня
успокоила, мол, мы ведь не знаем, как готовят суши в альтернативной
Японии. Или как она тут у них называлась?
Для риса требовалась заправка из рисового уксуса, сахара и соли.
Но так как я ещё не обнаружила, имеется ли здесь такой уксус,
пришлось взять яблочный. Он был достаточно мягким и имел фруктовую
кислинку.
Первыми я сделала роллы из морского окуня. Когда заправленный
рис остыл, я взяла лист плотной пергаментной бумаги, так как
бамбуковой циновки, соответственно, в наличии не имелось. На него
положила «крапивонори» и распределила ровным слоем охлаждённый рис.
Накрыла салфеткой, перевернула, после чего смазала «васаби» и
собственноручно приготовленным майонезом. В кухне стояла тишина.
Все столпились за столом, наблюдая за каждым моим движением.
Посередине я положила сбрызнутые лимонным соком кусочки авокадо и
тонкие ломтики окуня. Аккуратно свернула рулет и разрезала его на
шесть частей. Которые обернула почти прозрачными полосками
огурца.
Следующим блюдом были нигири с тунцом. Здесь было проще.
Столовой ложкой я набирала рис, формировала небольшую овальную
«колбаску». Ну а сверху укладывала ломтик тунца, слегка прижимая к
рису.
К моему счастью, в этом мире имелся бальзамический уксус.
Поэтому я решила использовать его при подаче вместо соевого соуса,
разбавив водой и приправив перцем, имбирём и чесноком.
В кухню заглянула миссис Дроп и нервно произнесла:
- Ужин нужно подавать через час! Всё готово?!
- Всё будет готово, не волнуйтесь, - усмехнулась я и, погрозив
пальцем, экономка ушла, одарив меня недовольным взглядом.
Осталось приготовить овощи темпура. Я быстренько нарезала их
тонкими брусочками, сделала кляр. Секрет темпуры в том, чтобы кляр
был очень холодным. Главное - не перемешивать его слишком долго,
иначе он не будет таким воздушным. Потом обжарила овощи во фритюре.
Они получились золотистыми, лёгкими, без лишнего жира, потому что
выкладывала я их на блюдо, устланное бумагой.