Под моим чутким руководством Броня натёрла на мелкой тёрке
капустную кочерыжку, потом мелко порубила перец чили. Соединила их,
добавив для вкуса мёд, соль, молотый чёрный перец и немного
лимонного сока.
Остальные работники кухни тоже с интересом поглядывали на стол,
за которым я работала. Особенно любопытничал Рон.
- Неужто такое едят, а, Антония?
- Едят! Да так, что за ушами трещит! – смеялась я.
- Странные люди, - удивлялся парнишка. – Нет бы гуся жареного
съесть или пироги с мясом!
Как же мне хотелось сделать всё, как в японских ресторанах! А
ведь там трапезу часто начинают с мисо-супа и овощей темпура,
обжаренных в тонком тесте. С овощами проблем не было, а вот
мисо-суп как раз и был проблемой. Для него нужны японская соевая
паста, сухие морские водоросли вакаме и сыр тофу. Возможно, эти
ингредиенты и можно было здесь найти, но времени на это у меня не
имелось. Поэтому я решила обойтись одними овощами.
В этот момент дверь кухни отворилась, и на пороге появился
Мэйсон. Его тяжелый взгляд мгновенно уперся в мои руки с ножом.
Я уже успела аккуратно срезать тёмное мясо с тунца - оно слишком
жёсткое для суши. И занималась самым сложным - нарезкой. Потому что
нож должен идти плавно, без рывков, чтобы ломтики получились
тонкими и ровными, как шёлковые ленты. В это момент у меня голове
звучал голос учителя:
"Держи нож под углом сорок пять градусов. Режь одним движением от
себя.».
И ломтики тунца ложились на разделочную доску один за другим.
Розовые, полупрозрачные, нежные.
Мэйсон медленно поднял на меня глаза.
- Что ты делаешь?
Я постаралась сохранить спокойствие, хотя его присутствие вызывало
неприятный холодок по спине.
- Помогаю готовить ужин для особого гостя.
- И что же ты собираешься делать с этим... - Мэйсон брезгливо
указал на аккуратные ломтики тунца.
- Ломтики свежей рыбы будут подаваться с рисом, - ответила я,
понимая, что звучит это довольно странно.
Лицо Мэйсона вытянулось.
- Ты хочешь сказать, что собираешься подать лорду и его гостю сырую
рыбу? Его светлость будет крайне недоволен такими
экспериментами.
Я крепче сжала рукоять ножа, стараясь унять дрожь в руках.
- Именно так. Это деликатес. Я специально выбрала самую свежую
рыбу на рынке и...
- Если гость отравится, - перебил меня Мэйсон, нависая над
столом, - ты будешь отвечать головой. Я буду следить за подачей. И
за реакцией гостя.