Салат из редьки и моркови.
Требуемые ингредиенты:
Редька – 100 грамм;
Морковь – 50 грамм;
Лук – 10 грамм;
Салат – 20 грамм;
Масло растительное – 10 грамм;
Уксус – 1 чайная ложка;
Сахар, соль, перец, зелень, прочие специи – по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезать на слейсере редьку и морковь;
2. Смешать с луком и приправить маслом и уксусом;
3. Добавить измельченный салат и смешать.
4. Добавить специи и хорошенько перемешать.
5. Подавать украсив целыми листьями салата или другой зелени.
Еще одним из самых простых салатов на основе редьки является салат из молодых листьев, которые просто промыть и измельчив заправить сметаной или маслом, добавить по вкусу соль и специи.
Можно редьку и жарить
Требуемые ингредиенты:
Редька цилиндрическая – 1—2 штуки;
Мука – 100 гр.;
Крахмал – 100 гр.;
Соль, перец черный и красный молотые по вкусу;
Зелень – по вкусу;
Вода – по потребности.
Способ приготовления:
1. Длинную редьку вымываем, очищаем и нарезаем тонкими кружками;
2. Готовим кляр – смешиваем муку и крахмал, добавляя воду, и специи по вкусу – до состояния теста;
3. Обмакиваем редьку в кляр и жарим до готовности;
4. Подавать посыпав зеленью в качестве гарнира или самостоятельно.
Можно редьку тушить в мультиварке предварительно нарезав кубиками или соломкой.
Завершая кулинарную рубрику хотелось бы дать несколько общих советов по работе с редькой:
1.Чтобы убрать горечь у черной редьки, нужно нарезать её ломтиками и замочить в холодной слегка подсоленной воде. Можно полить натертую редьку уксусом;
2. Этот же способ подходит для того чтобы убрать специфический запах редьки, нарежьте её ломтиками и замочите в холодной воде, которую на этот раз солить не обязательно;
3. Салат будет вкуснее, если подавать не сразу, а подержав часок в холодильнике.
Использование в народной медицине
Целебные свойства редьки обусловлены ее химическим составом и являются вещью совершенно материальной и научно объяснимой, а все народные средства, созданные на ее основе могут помогать только в той степени в которой помогают химические соединения, входящие в рецепт такого лекарства. Средства на основе редьки обладают бактерицидным, отхаркивающим, мочегонным, желчегонным, спазмолитическим действием. Редька повышает аппетит, усиливает пищеварение, увеличивает секрецию желудочного сока. Часто их применяют при кашле, в том числе туберкулезном. При сахарном диабете благодаря содержащемуся в редьке витамину С увеличивается отложение гликогена, что улучшает функциональную деятельность печени.