- Столько людей пришло помочь. Всё делают сами. Быстро.
Ещё баранов притащили. – Поясняю. – Теперь целый той
получается.
- Той и будет, - спокойно говорит появляющаяся из-за моего
плеча Раушан, которая всё слышала. – Дочь хана позвала людей.
Конечно, будем помогать. Всё как обычно. Бараны, кстати тоже её. –
Раушан зачем-то многозначительно смотрит на меня. – Алтынай вообще
очень богатая и обеспеченная невеста, да.
В этом месте, находящиеся вокруг женщины начинают
смеяться, а я понимаю, что глубокого знания местных
«лингво-страноведческих реалий» (как говорили на моём
факультете там) мне явно не
хватает.
Впрочем, на этот случай у меня есть старое проверенное
средство, тоже оттуда: лицо ромбом и делать свою часть работы. Не
обращая ни на что внимания. Делая вид, что полностью поглощён
работой.
Так, кажется, этот бок рыбы соусом уже пропитался… Можно
переворачивать…
_________
- Рыба вкусная, спасибо, хозяева! - говорит Раушан,
поднимая над головой пиалу с кумысом.
- Всегда рады гостям, - отвечает Алтынай, отзеркаливая
жест пиалой и перебрасывая мне ещё один кусок мяса второй
рукой.
По негласному обычаю, рыбу едят только те, кто постарше.
Оказывается, застолья в этом обществе очень чётко регламентированы:
кому, что, в какой последовательности подавать. Кто разделывает
тушу на столе. Какие части туши символизируют уважение. И так
далее.
Я в этом всём ни ухом, ни рылом; потому слава богу, что
сижу на почётном (гостевом) месте рядом с Алтынай и к деликатному
делу разделки и сервировки не допущен.
Рыба оказалась праздничным блюдом, поскольку является
редкостью.
По местным правилам, праздничное блюдо должно быть редким,
вкусным и трудоёмким.
С пропиткой соусом, лично я возился почти два часа: очень
неудобная «кухня»… И оборудование на ней, три «ха-ха». Но в итоге
справился.
Раушан, с самого начала попробовав мою рыбу, повернулась
от жаровни к Алтынай и вынесла вердикт:
- Годится. Аксакалам. Молодым – мясо.
А Алтынай мне уже потом объяснила:
- Мясо у нас не редкость. И, даже очень вкусно
приготовленное, особенным блюдом не является (у меня на языке
вертится слово «не экзотика», но тут этим понятием никто не
оперирует). А вот твоя рыба – это здорово. Как раз что-то
праздничное. По правилам, полагается начать раздавать со стариков,
но на них рыба и закончится. Хоть и большая, но одна же. А у
молодых зубы крепкие. Они вполне съедят и мясо.