Будь веганом! 140 лучших рецептов на каждый день - страница 5

Организуйте свое пространство с умом, и у вас всегда будут продукты, готовые к приготовлению (смотри далее, где вы узнаете о ключевых ингредиентах, которыми можно запастись впрок). Мы превращаемся в полных зануд, расклеивая стикеры с указанием необходимых мест для продуктов. Это делает приготовление еды намного приятнее и эффективнее, так как мы не пребываем в постоянном поиске ингредиентов в шкафу.

Мы предпочитаем систематизировать полки в нашей кладовой на секции, такие как «соусы и сиропы», «масла и уксусы», «травы и специи», «мука, сахар и все для выпечки», «крупы, рис, паста», и, конечно же, такая нужна полка, как «чай и кофе». Подберите классификацию, которая устраивает именно вас. Доверьтесь нам, знание о местонахождении продуктов делает приготовление еды на скорую руку еще проще.

И в заключение, организуйте хранение специй таким образом, чтобы их было легко просматривать. Мы предпочитаем небольшие емкости со специями, поскольку они, как правило, одинакового объема и с этикеткой сверху. Довольно скоро вы выясните, какие ароматные травы и специи расходуются быстро, а какие лучше покупать в нерасфасованном виде: попробуйте пересыпать их в банки и маркируйте крышки своими собственными этикетками.

Принадлежностей, которые уже есть на вашей кухне, будет достаточно, чтобы готовить по рецептам из этой книги. Нет ничего суперсложного или супертехничного в том, что мы делаем: мы предпочитаем простые идеи. Но если бы нам надо было дать список необходимого оборудования, то он выглядел бы так:

У вас могут быть свои предметы первой необходимости. Представляем наши, которые мы используем каждый день для приготовления превосходной еды.

Мощный блендер (таких фирм, как Nutribullet, Magic Ninja или Magimix).

Хороший, острый нож и заточка.

Набор красивых разделочных досок, которые будут вдохновлять вас на кулинарные подвиги.

Таймер или мобильный телефон, чтобы соблюдать время приготовления, указанное в рецептах.

Аккуратно расставленные специи в емкостях, все в одном месте, чтобы вы могли быстро найти то, что нужно.

Разнообразные сотейники, желательно с антипригарным покрытием.

Большие лопатки и щипцы, которые можно использовать с вашими сковородками (не используйте металлические предметы на антипригарном покрытии!).