Вот какие эти белки незаменимые и какие разные!
Чтобы синтез белка мог происходить, в организме должны присутствовать все необходимые аминокислоты. Некоторые из аминокислот организм человека сам способен синтезировать, поэтому ученые называют их заменимыми; они не обязательно должны присутствовать в рационе, и важно лишь, чтобы в целом поступление белка как источника азота было достаточным; тогда при нехватке заменимых аминокислот организм может синтезировать их за счет тех, что присутствуют в избытке. Но есть аминокислоты, которые не могут быть синтезированы организмом, и они поступают к ребенку (и во взрослый организм тоже) только с пищей.
Обратите внимание! Из всех 24 аминокислот незаменимыми для детей первого года жизни являются 11: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, гистидин, лизин, аргинин и таурин. Замечу: хотя аргинин и таурин могут синтезироваться в организме, их относят к незаменимым аминокислотам, поскольку у новорожденных и детей раннего возраста они образуются в недостаточном количестве. Детям с низкой массой тела при рождении обязательно требуются аминокислоты аргинин, цистин и таурин.
Чем же так важны эти 11 аминокислот?
Аргинин – усиливает высвобождение инсулина и гормона роста, помогает залечивать раны, образовывать коллаген, стимулирует иммунную систему. Предшественник креатина.
Валин – аминокислота, активно используемая мышцами.
Гистидин – поглощает ультрафиолетовые лучи, важен для производства красных и белых кровяных телец.
Изолейцин – аминокислота, которая обеспечивает мышечные ткани энергией. Играет ключевую роль в выработке гемоглобина.
Лейцин – организм использует его как источник энергии. Замедляет распад мышечного протеина, способствует заживлению ран.
Лизин – аминокислота, нехватка которой замедляет синтез протеина в мышцах и соединительной ткани. Лизин и витамин С вместе образуют L-карнитинвещество, которое помогает мышцам более эффективно использовать кислород, повышая их выносливость. Лизин способствует росту костей, помогает вырабатывать коллаген – волокнистый протеин, входящий в состав костей, хрящей и других соединительных тканей.
Метионин – помогает выводить токсины и восстанавливать ткани печени и почек, может повышать уровень антиоксидантов. Предшественник цистина и креатина.