Горох и зеленый горошек широко применяют в кулинарии. Недозрелые семена замораживают, отваривают или консервируют и используют потом в качестве гарнира к различным мясным блюдам, добавляют в салаты и т. д. Из сухих семян варят супы, каши, делают запеканки, пюре, котлеты и многие другие вкусные и полезные блюда.
!Горох противопоказан при подагре, а также необходимо ограничить потребление его людям пожилого возраста.
Приводим вам несколько рецептов по применению гороха в медицине.
Рецепт 1. Настой из свежей зеленой травы гороха с цветами и плодами:
Взять 1 столовую ложку измельченной травы, залить ее 1 стаканом кипятка, поставить на водяную баню, варить 10 минут, затем процедить и охладить.
Принимать по 1 столовой ложке 3 – 4 раза в день за 30 минут до еды при мочекаменной болезни.
Рецепт 2. При изжоге полезно сжевать 3 – 4 горошины сушеного гороха (можно размоченного).
Рецепт 3. При заболеваниях мочевого пузыря и почек:
Взять в равных долях траву фиалки трехцветной, траву череды, листья гороха и траву сушеницы топяной (все сырье должно быть высушено и хорошо измельчено), тщательно перемешать.
Одну столовую ложку смеси залить 1 л кипятка, настоять 1 час в термосе, после чего процедить.
Принимать по 0,5 стакана 5 раз в день за 30 минут до еды до выздоровления.
СОЯ ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Бобовые)
Это очень ценная пищевая и кормовая культура. В пищу употребляют семена сои. Из них получают масло, делают консервы, муку, соевое молоко и многое другое. Муку из сои добавляют в колбасы, фарши, шоколад и другие кондитерские изделия.
В семенах сои содержится очень много белка (до 47%), жира и крахмала, а также витамины С, группы В, Е и каротин. Имеются также различные минеральные вещества. Самым ценным в сое является то, что белки ее по аминокислотному составу близки к белкам мяса.
Соя очень полезна для печени и желчевыводящих путей, а также для профилактики и лечения атеросклероза. Кроме того, благодаря, содержащемуся в ней витамину Е, она замедляет процессы старения в организме.
Проростки ее снижают уровень холестерина в крови.
ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ (Семейство Бобовые)
Это ценная продовольственная и лечебная культура. В пищу и для лечения используются семена и створки недозрелых бобов.
Особенно полезны незрелые бобы (лопатки), которые содержат большое количество полезных для человека веществ. В фасоли имеется много легкоусвояемых белков (особенно в зрелых семенах), сахаров, витаминов С, группы В и каротина. Белки фасоли содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для организма человека. Фасоль также богата различными минеральными солями.