Что приготовить - страница 11

1 морковь, натертая на терке, и 1 луковица мелкорубленная;

1ст. л. Томатной пасты или 2 помидора, нарезанные мелко;

Картофель, нарезанный кубиками;

Масло растительное;

Зелень мелкорубленная и лавровый лист;

Сметана;

Пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;

Соль и черный молотый перчик.

Мясо заливаем водой, ставим на огонь и варим около часа. Не забывая снимать пену шумовкой и после закипания уменьшить огонь. По истечению времени добавляем капусту и картофель. Солим и варим до полной готовности овощей.

Из луковицы и моркови делаем зажарку. Добавляем помидоры или томатную пасту, черный молотый перчик и тушим в течение 5-7 минут.

Добавляем зажарку в суп. И варим после закипания еще минут 5.

В конце добавляем лавровый лист. Мелкорубленную зелень и чеснок. И снимаем кастрюлю с огня.

Бутерброды со шпротами и помидорами, запеченные

Нам понадобится:

Батон круглый, нарезанный;

Банка шпрот;

Майонез;

Сыр, натертый на мелкой терке;

Чеснок, пропущенный через пресс;

1-2 помидора, нарезанные кружочками.

В майонез добавляем чеснок по вкусу. Или кружочки батона смазываем майонезом без чеснока.

Поверх укладываем помидоры. Затем выкладываем одну или две шпротины. Посыпаем тертым сыром.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов – 10 минут.

Приятного аппетита!

Пшенная каша

Несколько секретиков вкусной каши:

Крупу важно промыть, и именно кипятком. Многократно. Хотя бы три раза. Когда мы смоем мучную крахмальную пыль, крупа не будет слипаться. Каждое зернышко станет ярче, красивее. Снизится вязкость каши.

А еще предварительно можно залить крупу кипятком и оставить на 10-15 минут, чтобы каша не горчила.

Соотношение воды и крупы – спорный вопрос. И чаще рекомендуют варить в пропорции 1:3 – часть крупы и 3 части воды. И часто метод подводит: каша удается вязкая и слипшаяся. Второй вариант – 1:2, 1:2.5 – каша удается более рассыпчатая, сухая.

Первые 5-7 минут варить на среднем огне. Когда уровень воды снизится до уровня крупы, огонь переводим на малый, чтобы крупа томилась. И – если варим на воде, нужно бросить кусочек сливочного масла. Оно не даст зернам слипнуться, а у каждого зернышка будет своя масляная оболочка. Жир масла – это единственный метод приготовить истинно рассыпчатую пшенку.

Варить пшенку лучше без крышки, до полного испарения воды. В конце добавляем молоко, провариваем 5-7 минут. Масло за 5-7 минут до выключения – или после.