1 небольшая редька, натертая на терке;
2-3 зубчика чеснока мелкорубленных;
40 гр. Томатной пасты;
Соль, черный и красный молотые перчики;
1 литр бульона;
Растительное масло или жир;
Зелень петрушки мелкорубленной.
Готовим ваджу (мясной соус с овощами): мясо обжариваем на разогретой сковороде до образования румяной корочки. Затем добавляем к нему морковь, редьку, лук, сладкий перец. Все перемешиваем и обжариваем минут 8-10.
Все перекладываем в казан, добавляем картофель, чеснок, томатную пасту и заливаем бульоном. При необходимости можно добавить немного кипятка, главное, чтоб вода покрывала овощи с мясом сантиметра на два. Перчим и солим. Тушим 30-40 минут на слабом огне.
Лапшу отвариваем отдельно.
Раскладываем по глубоким тарелкам, заливаем ваджу и при подаче посыпаем рубленой петрушкой.
Салат «Оля-ля»
Нам понадобится:
1 готовая отварная грудка, разобранная на волокна;
1 кислое яблоко, очищенное от шкурки и натертое на терке;
200 гр. Твердого сыра, натертого на мелкой терке;
3 отварных яйца;
Майонез и сметана;
Соль.
Выкладываем салат слоями:
1 слой – куриная грудка. Сверху сеточка из соуса майонеза, смешанного со сметаной.
2 слой – Яблоко. Сверху сеточка из соуса.
3 слой – Сыр. Сверху соус.
4 слой – натертые желтки.
5 слой – натертые белки. Сверху сеточка из соуса.
Отправляем в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
Четверг. Рыбный день
Морской окунь, жареный на сковороде
Нам понадобится:
1 морской окунь, около 500 грамм, нарезанный на порционные куски;
Мука;
Растительное масло;
Сухие специи для рыбы любые;
Соль и черный молотый перчик.
В миске смешиваем муку, специи для рыбы, соль и молотый перчик. Перемешиваем. Обваливаем в смеси каждый кусочек и обжариваем в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Ароматный рис на гарнир
Нам понадобится:
0,25 кг. Длиннозерого риса;
0,5 л. Воды;
30 гр. Свежего укропа мелкорубленного;
20 мл. Растительного масла;
Соль;
Смесь молотых перчиков.
Промытый рис заливаем водой в кастрюле и варим на среднем огне. После закипания варим 2-3 минуты, снимаем пену. Солим и добавляем специи. Убавляем огонь на минимум и варим рис до тех пор, пока воды в кастрюле практически не останется.
Укроп добавляем к рису. Вливаем ложку растительного масла. Перемешиваем.
Огонь выключаем и укутываем кастрюлю минут на 15-20. Приятного аппетита!