Блюда из сыра - страница 12

Подавайте с подсушенными ломтиками белого хлеба. Для заправки смешайте в плотно закрывающейся емкости уксус, горчицу, масло из грецких орехов и сильно встряхните содержимое.

– 100 г сыра рокфор

– 50 г сливочного сыра «Филадельфия»

– 100 г ядер грецких орехов

– 6 ломтиков белого хлеба

– 2 ст. ложки сливок

– 100 г сливочного масла

– веточки эстрагона – по вкусу

Сыры комнатной температуры разомните и смешайте с размягченным сливочным маслом и сливками. Отложите 12 половинок грецких орехов для украшения, остальные орехи измельчите в кухонном комбайне, смешайте с подготовленными сырами и поместите на 2-3 часа в холодильник.

Затем разложите сырную массу на 6 ломтиков хлеба. Подавайте, украсив половинками орехов и рубленым эстрагоном.

– 200 г сыра рокфор

– 400 г зеленого салата

– 200 мл маложирных сливок

– 1 ст. ложка лимонного сока

– перец – по вкусу

Сыр раскрошите, смешайте со сливками, лимонным соком, перцем и разотрите до получения однородной массы. Часть листьев зеленого салата мелко нарежьте и смешайте с сырной массой. На дно посуды уложите целые листья салата и поверх них – полученную массу.

– 500 г тертого сыра гауда

– 200—300 г куриных грудок

– любая зелень, чеснок, майонез и соль – по вкусу

Сыр гауда положите в жаропрочную форму с плотной крышкой. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее форму с сыром и дождитесь, пока сыр расплавится. Периодически встряхивайте форму, чтобы сыр плавился равномерно, но не доводите его до жидкого состояния.

На разделочную доску положите 2-3 слоя пищевой пленки. Расплавленный сыр разомните, придайте ему форму лепешки, уложите на пленку и раскатайте скалкой. Распределите по всей поверхности начинку, сверните рулетом, оберните пленкой и поместите в холодильник на несколько часов.

Для начинки сварите куриные грудки в подсоленной воде, остудите и мелко нарежьте. Подготовленные грудки смешайте с измельченной зеленью, пропущенным через пресс чесноком и, если надо, посолите.

– 6 ломтиков ветчины (хамон, прошутто)

– 3 плода инжира

– 1 багет

– сливочный сыр и оливковое масло – по вкусу