Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты - страница 19

Состав: картофель – 2 шт.;

морковь – 1 шт.;

свекла – 1 шт. (средняя);

цветная капуста – 1 соцветие;

зеленый горошек – 2 ст. л.;

свежий огурец – 1–2 шт.;

помидор – 2 шт.;

лиственный салат – 1 пучок;

яйцо – 1 шт.;

сметана – 100 г;

сахар – 1 ч. л.;

укроп, соль.

Капусту вымыть, крупно нарезать, положить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, яйца очистить.

Ломтики хлеба замочить в молоке, затем пропустить через мясорубку вместе с капустой и яйцами, добавить уксус, растительное масло, перемешать и подать к столу.

Состав: капуста – 500 г;

белый хлеб – 3–4 ломтика;

молоко – 100 мл;

яйцо, сваренное вкрутую, – 2 шт.;

3 %-ный уксус – 1 ст. л.;

растительное масло – 3 ст. л.;

соль по вкусу.

Лук, яблоко и апельсин очистить, мелко нарезать и перемешать с квашеной капустой. Листья салата вымыть и покрыть ими блюдо.

На листья салата выложить смесь, полить смесью кефира и растительного масла, посолить, поперчить, заправить горчицей и подать к столу.

Состав: квашеная капуста – 300 г;

кефир – 100 мл;

растительное масло – 1 ст. л.;

зеленый салат – 1 пучок;

апельсин – 1 шт.;

яблоко – 1 шт.;

лук – 1 шт.;

горчица – 1 ч. л.;

перец и соль по вкусу.

Капусту вымыть и нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту и морковь перемешать, сбрызнуть уксусом, перетереть с сахаром и солью, оставить на 20 минут, затем заправить растительным маслом и подать к столу

Состав: белокочанная капуста – 500 г;

морковь – 2–3 шт.;

3 %-ный уксус – 1 ст. л.;

растительное масло – 2 ст. л.;

сахар – 1/4 ч. л.;

соль по вкусу.

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Огурцы и редис вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Капусту перемешать с овощами, посолить, выложить на блюдо, полить кефиром, украсить петрушкой и подать к столу.

Состав: белокочанная капуста – 250 г;

редис – 100 г;

огурец – 1–2 шт.;

лук – 2 шт.;

кефир – 150 мл;

3 %-ный уксус – 2 ч. л.;

зелень петрушки – 1 пучок;

соль по вкусу.

Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать 5–7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного масла и сахара и подать к столу.