Вкусные рецепты нашей семьи. Секреты любимых домашних блюд - страница 3
Но меняется мир и наши вкусы. Мы все чаще пробуем кухни других стран. Но только еда из тех продуктов, которые привычны с детства там, где мы живём, поддерживает силы родной земли и долголетие.
Эти блюда готовили во многих семьях СССР, так как большого разнообразия продуктов в магазинах не наблюдалось, а дружные советские люди придумывали все новые рецепты и с удовольствием делились ими друг с другом!
Вкусная пища – это и здоровье, и положительные эмоции.
И, когда, приготовленные по этим рецептам, домашние блюда появляются на домашнем столе, мир становится чуточку радостнее и добрее!
Глава 2 Горячее
– Что подарил людям Прометей? – Огонь. – Для чего? – Для того чтобы жили в тепле и сытости, были энергичными и здоровыми. Так важен огонь, его жар, энергия! Согревает! Питает! Вдохновляет!
Мясные пирожки с бульоном от бабушки Фроси
Состав: тесто дрожжевое, начинка мясная в виде фарша (говядина+свинина или др.), лук-репка, жиры для обжарки, специи и соль по вкусу.
Подготовка фарша: на сковороде поджарьте немного репчатого лука, добавьте фарш (его немного обжарьте), затем залейте горячей водой доверху и добавьте специи. Как только бульон закипит, слейте его в небольшую кастрюльку и залейте вместо него горячую воду. Снова, когда вода закипит, бульон слейте. Получится кастрюля с бульоном, а на сковороде – мясной фарш для начинки пирожков. Фарш на сковородке доведите до готовности.
Готовое тесто нарежьте кружочками. Кружочки раскатайте и начините фаршем. Слепите пирожки. Обжарьте в смеси жиров, масел. Бульон подайте к столу.
Котлеты от бабушки Фроси
Состав: Фарш мясной (можно рыбный или птичий) 300 гр, картофелина, луковица, манка 1 стол ложка, специи по вкусу, сухари (на обсыпку).
Приготовление: картофелину и лук потрите на тёрке и добавьте в фарш. Перемешайте, добавьте специи и манку. Руками, смоченными в масле (чтобы не прилипали), сформируйте котлетки. Обваляйте их в молотых сухарях. Жарьте или варите на пару эти мягкие и сытные котлеты!
Кусочки жареные на завтрак от бабушки Фроси
Состав: хлеб черствый ½ булки, 2 яйца, 2 стакана молока, масло топленое, соль
Приготовление: Нарежьте хлеб кусочками 50х70х10. Возьмите миску для замачивания хлеба. В ней взбейте 2 яйца с солью, добавьте молоко. Растопите на сковороде немного масла. Промокните кусочки в молоке с яйцом и жарьте, переворачивая по мере готовности. Поджаренные с одной стороны кусочки можно перевернуть и залить смесью, в которой замачивали (яйцо с молоком) – будет сытнее. Если кусочки просто обжарить с обеих сторон, они приятно захрустят. Если перед готовностью на кусочки положите тонко нарезанный твердый сыр – это просто объедение!