), – она же западная диета – полная сахаров и химических продуктов, ведет короткой дорогой к инсулинорезистентности, ожирению, раку и аутоиммунным болезням.
Хорошая новость: возвращение к здоровью и долголетию обычно следует за переходом к более классическим системам питания. Зачастую довольно быстро.
Мы знаем, что люди из традиционных культур, перешедшие на западные диеты, страдают от тех же последствий для здоровья, что и люди, выросшие на западной диете. Даже кратковременная современная американская диета может привести к диабету, ожирению и сердечным заболеваниям, а все это является факторами риска развития аутоиммунных состояний. Исследователь питания Керин О'Ди изучал австралийских аборигенов, покинувших родной дом в буше и переехавших в более вестернизированный город Дерби, Австралия. Получив доступ к рафинированным углеводам и начав вести более сидячий образ жизни, они вскоре стали страдать ожирением и диабетом. О'Ди провел семинедельное исследование, чтобы выяснить, что произойдет, если аборигены вернутся к своей привычной диете из рыбы, моллюсков, птиц, мяса кенгуру, корнеплодов и дикого меда. И действительно, возвращаясь к традиционной пище, аборигены теряли вес и их здоровье заметно улучшалось. Все маркеры воспаления и диабета у них снизились или исчезли всего за семь недель!
Принципы традиционного образа жизни, включенные в жизнь как обособленных сообществ, так и «цивилизованных» людей, сокращают количество хронических заболеваний и повышают благополучие.
Значит ли это, что вам придется наточить копье и гоняться за своей едой по диким лесам? Говоря метафорически, так и есть. Говоря практически, вам просто нужно стать умным современным охотником-собирателем, чтобы искать пищу, наиболее подходящую вам с точки зрения эволюции. Как только вы начнете выбирать еду, которая больше подходит вам биологически, произойдут примечательные события: признаки и симптомы хронических болезней начнут слабеть, заменяясь побегами и цветами крепкого здоровья и благополучия. Чем больше вы исцеляетесь, тем проще становится выбирать правильную пищу, пока однажды эта привычка не станет второй натурой.
Пища и три невидимые, но могущественные силы внутри вас
Для понимания значимости выбора пищи полезно знать, что происходит в вашем организме. Ваши каждодневные решения – что вы едите, пьете, думаете и делаете – напрямую влияют на то, движетесь ли вы к здоровью или к болезни. Значительнее всего на здоровье и болезнь влияют три фактора, существующие на микроскопическом уровне внутри каждого из нас и воздействующие на нас по многу раз в день. Эти три невидимые, но могущественные силы –