Самый устойчивый стереотип – желание варить, жарить, парить, консервировать, запекать пищу. Нам кажется, что чем больше мы готовим еду, тем она более полезная. Но почему? Неужели природа не позаботилась о том, чтобы приготовить пищу уже за нас? Разве красивое сочное спелое яблоко нуждается в том, чтобы его нарезали, измельчили, залили кипятком и превратили в компот? «Так вкуснее, разнообразнее!» – думаем мы. Насчет вкуснее, я бы не согласилась. «На вкус и цвет товарищей нет». Просто наши вкусовые рецепторы на современном химизированном питании, бесполезных пустых продуктах с усилителями вкуса и запаха искажаются, а приготовленную на огне пищу больше любит не наш желудок, а наша голова. Мы привыкли есть такую еду с детства, она ассоциируется с уютом, теплом, хорошими воспоминаниями. Разнообразнее ли она? Вспоминаю, как фильме «Девчата» героиня артистично говорила, что она может приготовить из картофеля сотню блюд – картофель такой, картофель этакий. Да, но это все равно будет просто денатурированный картофель. Разнообразие было нам доступно в прошлом веке, когда были еще леса и там росло множество съедобных пищевых растений, когда сорта для выращивания отбирались по критерию пищевой ценности, а не урожайности, длительности хранения и красивому внешнему виду. У итальянцев совсем недавно выращивали 120 сортов зелени и трав в пищу, а сейчас менее десятка. Поэтому естественное разнообразие живой пищи сокращается, подменяется мнимым разнообразием вареных блюд. Все это я испытала на себе и понимаю, что некоторые продукты невозможно есть сырыми, например фасоль. Но я веду к тому, что многое из того, что мы едим приготовленным, не нужно нашему организму в таких количествах, а клетки ждут живого. Решили приготовить на обед белый рис или картофель, но попробуйте его съесть без масла, соли и приправ. Не захочется, невкусно! Получается, что мы обманываем себя, делая разные смеси из продуктов, чтобы их впихнуть в себя. Ищем все новые и новые рецепты, потому что даже при всем разнообразии вариантов приготовленной еды нас уже ничего больше не удовлетворяет. А кому-то просто безразлично, что есть, главное – приправить кетчупом или майонезом. Обманывать себя – это прямой путь к болезням.
Я вам расскажу, что надо организму. Ему нужна живая еда! Но мы так отвыкли от нее, что не можем сразу это осознать. Требуются годы, чтобы очистить свой организм, восстановить чувствительность рецепторов и перестроить сознание. Но когда-то начинать надо! Наш организм так устроен, что ему свойственно важное качество – постоянство внутренней среды. И он, как пчелка, без отдыха и отпуска трудится над поддержанием этого равновесия. Например, водородный показатель крови человека pH в норме – 7,43. Продукты питания имеют окислительные или восстановительные свойства. Чтобы поддерживать его, наше питание должно обязательно содержать живые сырые растительные продукты в соотношении, как минимум, 2 части сырого, 1 часть – вареного. Если не поддерживать это равновесие за счет природного питания, то оно будет выравниваться за счет щелочных микроэлементов организма – кальция, калия, магния, натрия, которые будут вытягиваться из костей, зубов, волос, ногтей и так далее. Вот почему недостаток кальция раздут до мировой проблемы. Поэтому мясоеды так любят соль – она хоть как-то гармонизирует закисляющее кровь мясо.