Потребность в питании – это необходимость, обусловленная инстинктами. Но человек смог довести это до крайности, перевернув все с ног на голову. Вы только подумайте, как можно верить в то, что чем больше съешь, тем будешь здоровее? Это чем, вообще, обусловлено? Я еще застала те времена, когда до и после отдыха в санатории или в летнем лагере человека обязательно взвешивали, и только если он прибавил несколько килограммов, отдых считался удачным. И неважно, что человек себя хорошо чувствует, хоть и не набрал вес. Но мы же не боровы на откорм, чтобы мерить нас критериями животноводства. Вот отсюда и стереотипы. «Ой, похудел-то как! Ай-ай-ай! Исхудал! Что-то в жизни у тебя не так!» И начинаем откармливать своих чад до состояния ограничения подвижности, думая, что приносим им благо. Но благими намерениями может быть выстлана дорога в ад, а сначала – в медицинские учреждения, потому что лишний вес и самые распространенные заболевания взаимосвязаны напрямую.
Принятые в пищевом секторе стереотипы укоренились на удивление прочно и надолго. Например, сочетания блюд, рекомендуемые к употреблению детям, подросткам, больным людям в санаториях да и простому народу, поражают отсутствием знаний о законах пищеварения, сочетаемости продуктов и очередности приема, чтобы не нарушать пищеварение. Например, традиционный чай или компот после приема пищи, который разбавляет соки в желудке, или десерт и фрукты, которые проталкивают только что съеденную, не успевшую перевариться белковую пищу дальше по кишечнику. Белок переваривается в желудке несколько часов, а прием десерта (тортика, фруктов или других углеводов) продвигает мясо дальше по кишечнику, вследствие чего оно попадает в толстый кишечник непереваренным и отравляет кровь. Один только отказ от чая после еды помог одному моему читателю избавиться от тяжести, болей в животе, которые мучали его 8 лет!
Желание «приберечь» аппетит к празднику, а потом наесться «до отвала» – тоже вредная привычка. Сидеть целый день в ожидании гостей, пуская слюни и выделяя желудочный сок, который уже начал разъедать стенки желудка, не получая обещанной пищи, а потом оторваться сполна, съев продовольственный запас небольшого отряда.
«Пока толстый сохнет, худой сдохнет». Еще одно «горе от ума» – это беспокойство по поводу состояния здоровья при переходе на экологичное питание. Человек раньше питался неправильно, приобрел различные хронические заболевания, лишний вес, но он был абсолютно спокоен по поводу питания, уверен, что получает все необходимые вещества, да еще с избытком, ведь они якобы даже накапливались в жировых отложениях! Как только он начинает использовать какие-либо методики перехода на здоровое питание, например вегетарианство или раздельное питание, у него в голове образуется сразу масса страхов. А хватит ли мне калорий? Достаточно ли будет витаминов? Хватит ли белка для строительства моих мышц? Не сильно ли похудею? Будут ли у меня силы? Не станет ли мне еще хуже? И главное – не буду ли я голодать? Основной страх – перед голодом. И здесь нет ничего удивительного, ведь потребность в пище – одна из основных потребностей человека. Справиться с такими убеждениями помогут знания по основным вопросам питания и пищеварения.