1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки или кинзы (листья кориандра)
2 авокадо среднего размера – нарезанные, предпочтительнее использовать авокадо хасса
щепотка чёрной соли – по возможности
белая соль или гималайская розовая соль – по вкусу.
Готовим заправку для салата!
В небольшой миске берём оливковое масло первого отжима, лимонную цедру, лимонный сок.
Добавляем копчёную паприку, чёрный перец и измельчённый или мелко нарезанный чеснок.
Вместо копчёной паприки можно использовать ¼ чайной ложки кайенского перца или сладкой паприки, или красного порошка чили.
Очень хорошо перемешиваем и откладываем заправку в сторону.
Приступим к приготовлению салата!
Берём нарезанный лук, помидоры и петрушку всё нарезаем и перекладываем в миску для смешивания.
Добавляем нарезанный авокадо.
Снова перемешиваем заправку, а затем заправляем салат.
Приправляем щепоткой чёрной соли. Также добавляем белую соль, или гималайскую розовую соль или каменную соль. Всё хорошо перемешиваем. В салат можно так же добавить один небольшой огурец и мягкие травы. Вместо петрушки можно использовать кинзу или листья кориандра. Салат рассчитан на три порции. Приятного аппетита!
КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ
Ингредиенты:
400 граммов кукурузных початков или 2 початка кукурузы среднего размера
1 маленькая луковица мелко нарезанная
1 маленький или средний огурец, мелко нарезанный или ⅓ до ½ стакана мелко нарезанного огурца
¼ чайной ложки порошка красного перца чили или кайенского перца
¼ чайной ложки порошка жареного тмина
1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра или ½ столовой ложки нарезанной петрушки
½ – 1 чайная ложка лимонного сока, добавьте по вкусу ▢
соль по вкусу
Приступим к приготовлению!
Для начала нам нужно отварить кукурузу. Кладём два початка кукурузу, добавляем воды так, чтоб на 2 см покрыло початки, накрываем крышкой и отвариваем кукурузу до готовности, пока зёрнышки не станут мягкими. Кукурузу можно отварить или приготовить на пару.
Затем оставляем початки до полного остывания, достаём и очищаем полностью от зёрен.
Высыпаем зёрна кукурузы в миску для салата, добавляем мелко нарезанную одну луковицу, 1 огурец, так же мелко нарезанный. К овощам добавляем приправы и зелень ¼ чайной ложки порошка красного перца чили или кайенского перца ¼ чайной ложки порошка жареного тмина, 1 ст. ложку нарезанных листьев кориандра или ½ столовой ложки нарезанной петрушки. Приправляем салат ½ или 1 ложкой лимонного сока, так же можно приправить лимонным соком и оливковым маслом. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем и подаём.